Obsah:

Dřevěné nádobí Slovanů – jak jedli naši předkové?
Dřevěné nádobí Slovanů – jak jedli naši předkové?

Video: Dřevěné nádobí Slovanů – jak jedli naši předkové?

Video: Dřevěné nádobí Slovanů – jak jedli naši předkové?
Video: Arianka není rozmazlený dítě! Je jenom perfekcionista 🥺 2024, Březen
Anonim

Je těžké říci, od jaké doby začala výroba dlátového dřevěného nádobí v Rusku. Archeologické nálezy na území Novgorodu a na místě bulharských osad v Povolží naznačují, že soustruh byl znám již ve 12. století. V Kyjevě, na tajných místech desátkového kostela, byla při vykopávkách nalezena dlabaná mísa. V XVI-XVII století. instalace nejjednoduššího, tzv. lukového, soustruhu byla dostupná každému běžnému řemeslníkovi.

O místech výroby a prodejních trzích soustruženého dřevěného nádobí v 16. - počátkem 17. století. zajistit mnoho materiálu pro příjmové a výdajové knihy, celní knihy, úkony a soupisy majetku klášterů. Je z nich vidět, že tichí rolníci z klášterů Volokolamsk, Trinity-Sergievsky, Kirilo-Belozersky, řemeslníci z provincií Kaluga a Tver, měšťané Nižnij Novgorod a Arzamas se zabývali výrobou dřevěného soustružnického náčiní. Do konce 18. stol. se rozšířila výroba dřevěného soustružnického náčiní. Ruští řemeslníci vytvořili skutečně dokonalé formy: hole, stavčiky, bratři, misky, mísy, šálky, poháry, sklenice (obr. 1). Zděděná řemeslná zručnost byla vylepšena kreativitou každé generace.

obraz
obraz

Z jednotlivých nádobí byly nejrozšířenější stavce - hluboká mísovitá nádoba s plochým dnem a odměrným víkem. Některé z nich měly kudrnaté rukojeti. Stavty byly různých velikostí: tyče, tyče a kolíky. Hole a hole se používaly jako nádobí. Velké rošty sloužily jako sklad pro menší nádobí a chlebové výrobky. Slavnostní stůl zdobili bratři, nádobí, talíře, poháry, poháry, nohy. Brother - středně velká kulovitá nádoba s malým hrdlem nahoře a okrajem mírně vyhnutým ven byla vždy vyrobena na paletě. Bratr sloužil k podávání nápojů na stůl. Na nádobí a talíře se širokými okraji, plochými stranami a kulatými podnosy nebo reliéfy se na stole podávaly koláče, maso, ryby, sladkosti. Průměr nádobí dosahoval 45 cm. Nejčastějším typem nádobí v selském prostředí byla mísa - polokulovitá nádoba s rovným okrajem, plochou nízkou základnou nebo malým kulatým reliéfem. Tyto misky měly často poměr výšky k průměru 1:3. Pro stabilitu byl průměr tácu shodný s výškou misky. Průměr pojezdových misek byl 14-19 cm, velké mísy dosahovaly průměru 30 cm, burlakové i 50 cm, nepostradatelným doplňkem každého stolu byla slánka. Slánky jsou malé, prostorné nádoby s nízkou stabilní základnou, s víkem nebo bez něj. Velká popularita od 19. století. Začaly se používat chochlomské pokrmy, které se vyráběly ve velkém v okrese Semenovsky v provincii Nižnij Novgorod (kraj Gorky). Dalo se najít nejen v Rusku, ale také v zemích východu.

Popularitu chochlomského nádobí usnadnily průmyslové výstavy: v roce 1853 bylo poprvé představeno na domácí výstavě a v roce 1857 - na zahraniční. Koncem minulého století se vyváželo do Francie, Německa, Anglie, Severní Ameriky. V průběhu staletí se v tomto řemesle formovaly a zdokonalovaly určité druhy dřevěného nádobí, které se vyznačují ušlechtilou jednoduchostí siluety, přísností proporcí a absencí propracovaných detailů drtících formu. Moderní řemeslníci, využívající nejlepší tradice minulosti, pokračují ve výrobě dřevěného nádobí, které je jak domácími předměty, tak velkolepou ozdobou domova.

V regionu Gorkého jsou dvě historicky založená rybářská střediska - v obci Semina, okres Koverninsky, a ve městě Semenov. Seminské výrobky - masivní mísy a naběračky - jsou vyráběny podle tradice selského dřevěného nádobí. Semjonovskaja jídla jsou sofistikovanější, vyznačují se vylepšenými formami, složitými víčky a rukojetí. Hledání nových typů výrobků vedlo ke vzniku dříve neznámých sad a sad nádobí. Jídelní a rybářské soupravy, soupravy na kávu (obr. 2) a čajové soupravy, soupravy na salát, lesní plody a zavařeniny a koření získaly široké uznání. Sady, stejně jako sady, obvykle obsahují několik předmětů - až šest šálků, hromádky, sklenice, podšálky, velkého bratra nebo mísu s poklicí, konvičku na kávu nebo fermentační hrnec, cukřenku, smetanu, slánku a pepřenka. Často jsou sady doplněny velkými talíři - podnosy. Každá sada nutně obsahuje lžíce - polévkové lžíce nebo lžičky, na salát, naběračky. V zásadě se užitkové chochlomské pokrmy vyznačují plastickou expresivitou forem, které příznivě zdůrazňují umělecké přednosti malby, která ji zdobí.

obraz
obraz

Ruské dřevěné lžíce

Nejstarší lžíce (obr. 3), která má zřejmě rituální účel, byla nalezena v Gorbunovském rašeliništi na Urale. Má podlouhlou lopatku vejčitého tvaru a zakřivenou rukojeť zakončenou ptačí hlavou, což mu dodává podobu plavacího ptáka.

obraz
obraz

Ve Velkém Novgorodu bylo mnoho druhů dřevěných lžic (obr. 4). Zvláště pozoruhodné jsou lžíce s malým, jakoby na hřebenu vyvýšeným plochým držadlem. Novgorodští mistři je zdobili řezbami a malbami. Ornament - cop, vyrobený technikou obrysového řezbářství, byl aplikován pomocí pásků na rukojeť a rámován čepel. Na ruském severu v 17. stol. byly známy cibulové lžíce z případu Vologda, vyrobené na území Vologda, dále shadrovy lžíce s kostmi, kořen s kostmi nebo lžíce s přísadou mořského zubu, tedy vykládané kostí, mrožím klem.

obraz
obraz

Každá národnost naší země má své vlastní tvary lžic, ale nejznámější jsou lžíce vyrobené v oblasti Volha-Vjatka (obr. 5). Existuje jich více než čtyřicet druhů, jen v oblasti Gorkého se vyráběly a dělají žebřiňáky, lžička na salát, rybářské, tenké, mezheumok, polomaska, sibiřská, dětská, hořčice, lžíce na marmeládu atd. rukojeť-úkony s výkovkem - zesílení ve formě broušeného jehlanu. Lžíce Kirov má naběračku ve tvaru vejce a plochou, mírně zakřivenou rukojeť. Výroba lžic byla již v minulosti dobře zavedeným, rozvětveným průmyslem. V některých obcích se vyráběly přířezy, tzv. úlomky nebo palce. V malém pahýlu s mírně otesanými okraji, rozšiřující se v části, která se měla stát naběračkou, se lžička stěží uhádla. V jiných osadách lozhkari používali adze k hrubému vyhloubení prohlubně, která byla poté čistě vybrána háčkovačkou. Se sebevědomým pohybem nože odřízli přebytek z rukojeti, mírně ji ohnuli a lžíce byla připravena. Ruští řemeslníci propracovali techniky vyřezávání lžičkou do takové míry, že výroba trvá 15 - 20 minut.

obraz
obraz

Ruské dřevěné naběračky

V Rusku po dlouhou dobu řezali dřevěné nádobí všech druhů tvarů, velikostí a účelů: naběračky, skopkari, údolí a další. Dnes je známo několik typů tradičních ruských naběraček: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Jaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk atd. (obr. 6).

obraz
obraz

Pro moskevské kbelíky, vyrobené z burlů s krásným vzorem textury, jsou charakteristické misky jasného, dokonce vynikajícího tvaru scaphoid s plochým dnem, špičatým nosem a krátkou horizontální rukojetí. Vzhledem k hustotě a pevnosti materiálu byly stěny takových nádob často tlusté jako ořech. Burl nádobí se často vyrábělo ve stříbrných rámech. Známá jsou vědra z 18. století dosahující průměru 60 cm Kozmodemjanská vědra byla vydlabaná z lípy. Jejich tvar je scaphoidní a velmi blízký tvaru moskevských kbelíků, ale jsou mnohem hlubší a objemově větší. Některé z nich dosahovaly kapacity dvou, tří a někdy i čtyř kbelíků. Rukojeť je plochá horizontální s konstruktivním doplňkem čistě lokálního charakteru - štěrbinovou smyčkou ve spodní části. Kozmodemjansk se také vyznačuje malými naběračkami-naběračkami, které se používaly k nabírání nápojů z velkých kbelíkových naběraček. Jsou převážně scaphoidní, se zaobleným, mírně zploštělým dnem. Téměř svisle posazená vícestupňová rukojeť v podobě architektonické struktury vybíhající ze spodní části je zdobena průchozí řezbou zakončenou vyobrazením koně, méně často ptáka.

Tverské kbelíky se výrazně liší od moskevských a Kozmodemjanských. Jejich originalita spočívá v tom, že jsou vydlabané z kořene stromu. Udržují si převážně tvar věže, jsou více protáhlé na šířku než na délku, takže vypadají zploštělé. Příď vědra, jak je tomu obvykle u scaphoidních nádob, je zvednutá nahoru a končí dvěma nebo třemi koňskými hlavami, pro které se tverská vědra nazývala „ženichy“. Ucho vědra je rovné, fasetované, horní okraj bývá zdoben ornamentálními řezbami. Kbelíky skupiny Yaroslavl-Kostroma mají hlubokou zaoblenou, někdy zploštělou scaphoidní misku, jejíž okraje jsou mírně zakřivené dovnitř. U dřívějších kbelíků je miska zvednuta na nízké paletě. Jejich rukojeti jsou vyřezávané ve formě kudrnaté smyčky, jejich nos má podobu kohoutí hlavy s ostrým zobákem a vousy. Překapávače Vologda jsou určeny pro nabírání nápojů z velkých kbelíků. Vyznačují se scaphoidním tvarem a kulatým kulovitým dnem, zpravidla byly zavěšeny na velkém vědru. Háčkovité rukojeti byly zdobeny broušenými ornamenty v podobě kachen.

Na ruském severu se kbelíky skopkari vyřezávaly z kořene stromu. Skopkar je scaphoidní nádoba podobná naběračce, ale se dvěma držadly, z nichž jedno musí mít podobu ptačí nebo koňské hlavy. Pro potřeby domácnosti se škopkari dělí na velké, střední a malé. Velké a střední - pro podávání nápojů na stůl, malé - pro individuální použití, jako malé šálky. Severodvinsk skopkari byly také řezány z kořene. Mají jasný tvar lodičky, rukojeti jsou zpracovány do podoby hlavy a ocasu vodního ptactva a celým svým vzhledem připomínají vodní ptactvo.

Spolu s naběračkami a skopkarya byly ozdobou slavnostní tabule údolí nebo „jandovy“. Endova - nízká miska se špičkou na odkapávání. Velká údolí udržela až kbelík s tekutinou. Tverské a Severodvinské varianty jsou známy. Nejlepší tverská údolí jsou vyříznuta z burlu. Představují misku na oválné nebo kostkové paletě s okapovým odtokem a uchem. Endova severoodvinského typu má tvar kulaté mísy na nízkém podstavci, s mírně ohnutými okraji, s pootevřenou špičkou v podobě žlábku, někdy obrazně vyřezávané. Rukojeť je velmi vzácná. Prvotní opracování popsaných předmětů bylo prováděno sekerou, hloubka nádoby byla vyhloubena (zvolena) adze, následně vyrovnána škrabkou. Konečné vnější zpracování bylo provedeno řezačkou a nožem. Ukázky ruského dřevěného nádobí demonstrují vysokou řemeslnou zručnost vyvinutou více než jednou generací lidových řemeslníků.

Těžko říct, kdy začala výroba dřevěného vyřezávaného nádobí na území Ruska. Nejstarší nález naběračky pochází z 2. tisíciletí před naším letopočtem. E. Archeologické vykopávky na území Kyjevské Rusi a Novgorodu Velikého naznačují, že výroba dřevěného nádobí byla rozvinuta již v X-XII století. V XVI - XVII století.nádobí ze dřeva vyráběli nevolníci statkářů a mnišští rolníci nebo lukostřelci. Výroba dřevěného nádobí a lžic byla široce rozvinuta v 17. století, kdy po nich vzrostla poptávka jak ve městě, tak na venkově. V XIX století. s rozvojem průmyslu a výskytem kovového, porcelánového, kameninového a skleněného nádobí se potřeba dřevěného nádobí prudce snižuje. Jeho produkce se udržuje především v rybářských oblastech Povolží.

V dnešní době jsou vědra, naběračky a stolní vědra jedním z oblíbených druhů uměleckých výrobků ze dřeva. Archangelští řemeslníci, zachovávající tradiční základ severoruské naběračky, raději nelakují sametový dřevěný povrch, lehce zabarvený do stříbřitých nebo světle hnědých tónů. Mistři chotkovského řemesla u Moskvy vytvořili vlastní obraz moderní naběračky, naběračky, naběračky, naběračky zdobící sváteční stůl (obr. 7). Vyznačují se silnou plasticitou forem, neobvyklým povrchem, který září vnitřním světlem a příjemným tónem. Tradiční rybářskou tradicí se stala kbelíková plachta s vysoko zvednutým, roztaženým madlem, na kterém je zpravidla vyřezán keř slavného Kudrinského ornamentu.

Doporučuje: