Zapomenutá technologie: samoohřevné konzervy carského Ruska

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Každý ví, že konzervy se staly skutečným průlomem v historii jídla, zejména v otázce poskytování jídla vojákům. Zůstávají dnes nepostradatelné z hlediska skladování potravin na poli. Málokdo ale ví, že jeden tuzemský vynálezce dokázal zmodernizovat obyčejnou konzervu guláše: maso nebylo potřeba ohřívat, protože nádoba to zvládla sama.

Na rozdíl od jiných evropských zemí založilo Ruské impérium vlastní výrobu konzerv až v roce 1870. V Petrohradě se tehdy vyrábělo pouze pět druhů konzerv: hrachová polévka, maso s hráškem, kaše, dušené maso a smažené hovězí.

Je pravda, že na domácích otevřených prostranstvích se dlouho nepoužívaly a teprve první světová válka přidala na popularitě tohoto produktu.

I v těžkých válečných letech se však na frontě vyskytoval problém s konzervami: bylo těžké je ohřát, protože výrobce doporučoval to udělat přímo v rozpáleném továrním kontejneru a kouř z rozdělávaného ohně, ani v zákopové válce nebylo nejlepším řešením.

Tehdy si najednou vzpomněli na úžasný objev ruského vynálezce Jevgenije Fedorova.

Navzdory tomu, že Jevgenij Stěpanovič Fedorov byl vzděláním letecký inženýr (vystudoval Petrohradskou vojenskou inženýrskou školu), byl to právě on, kdo v roce 1897 přišel s nápadem vytvořit samoohřívací plechovku. Zahřívání bylo prováděno chemickou reakcí: nádoba, kterou vynalezl Fedorov, měla dvojité dno, kam bylo umístěno nehašené vápno a voda.

Bylo nutné otočit dno a látky vstoupily do reakce doprovázené uvolňováním tepla. Jídlo se tedy ohřívalo.

Tento vynález měl vynikající vyhlídky, protože taková inovace se ukázala být skutečnou spásou pro armádu, zejména pro ty jednotky, které by měly zůstat co nejméně povšimnuty, jako jsou zpravodajští důstojníci. Proto byla výroba konzerv Fedorov založena v Ruské říši již v roce 1915, ale strany nebyly příliš velké.

Zpočátku nebyly nasazeny velké objemy výroby, aby měla populace čas si na neobvyklý vynález zvyknout. Vše však nešlo podle plánu: do konce první světové války dodávky konzerv do Fedorova prakticky zmizely a poté byly zcela zastaveny a samotná technologie nezapustila kořeny a skončila v zapomnění.

V zahraničí si na to ale o dvacet let později vzpomněli: už za Velké vlastenecké války sovětští vojáci našli samoohřívací konzervy na guláš, které byly v technologii prakticky totožné od Němců - ve Třetí říši jen okopírovali Fedorovův vynález, ale ten tam dlouho nezakořenila.

Proto dnes tento druh konzerv nelze nalézt na domácích prostranstvích nebo v Evropě, ale v Japonsku. A mnoho ruských turistů si ani neumí představit, že bizarní sklenice s ohříváním obsahu ve skutečnosti vymyslel jejich vlastní krajan.