Čokoláda: jak se aztécký rituální nápoj proměnil v pochoutku
Čokoláda: jak se aztécký rituální nápoj proměnil v pochoutku

Video: Čokoláda: jak se aztécký rituální nápoj proměnil v pochoutku

Video: Čokoláda: jak se aztécký rituální nápoj proměnil v pochoutku
Video: Russia invents flying saucers fly for two months in the air UFO 2024, Březen
Anonim

Kultovní pochoutka získala status dezertu teprve relativně nedávno.

Otázka, kdo jako první objevil blahodárné vlastnosti kakaových bobů a začal je využívat v potravinách, je stále otevřená. Zdá se, že samotná kultura má svůj původ v pralesích Amazonky. Stopy kakaa byly nalezeny ve starověkých keramických nádobách patřících Olmékům, lidem žijícím na území moderního Mexika. Indiáni používali dužinu ovoce, která obsahovala cukr, a připravovali zřejmě nízkoalkoholický nápoj. Podobné příklady lze vidět i dnes.

Kulturu hojně využívali i indiáni Mayové. Ten si kakao velmi vážil a dokonce ho používal jako platidlo. Není náhodou, že bůh Ek-Chuakha byl patronem obchodu i kakaa. Plody se také používaly při rituálních činnostech: rituály při svatbě a při pohřbech. Nápoj vyrobený z kakaových semínek měl načervenalý nádech, proto jej indiáni ztotožňovali s krví.

Mayská nádoba na kakao, cca 4. století
Mayská nádoba na kakao, cca 4. století

Maya přidala do kakaového nápoje koření, chilli papričky nebo kukuřičnou mouku. Hustá, nasycená látka byla dostupná jen několika vybraným: kněžím, kmenovým otcům a válečníkům. Pokrm byl podáván studený.

Aztékové považovali kakao za dar z nebes. "/>

Misionář Bernardino de Sahagun ve své Obecné historii záležitostí Nového Španělska "/>

Španělsko se brzy stalo největším dovozcem kakaových bobů. Postupně se indiánská kuriozita dostala i do dalších evropských zemí, například do Francie a Itálie, které po vzoru Španělska začaly vozit kakao ze Střední Ameriky. Původní recept prošel změnami: studený nápoj se stal horkým a hořkým sladkým "/>

První čokoládová tyčinka byla zřejmě vyrobena v roce 1847 firmou JS Fry & Sons. Později původní recept na mléčnou čokoládu vyvinul Švýcar Daniel Peter.

Koncem 19. století ztratily čokoládové výrobky status vzácného produktu – byly masově vyráběny. Objevily se ochranné známky Mars, Nestle, Hershey’s a další.

V průběhu 20. století dosáhla rozmanitost využití kakaa a jeho zpracovaných produktů astronomických čísel. Dnes je absolutně jakýkoli druh čokolády k dispozici všem, bez ohledu na rozpočet a místo bydliště.

Doporučuje: