MÁTE V PLECH FALEK, A NE JÍDLO - CELÁ PRAVDA o potravinách, kterých si nikdo nevšimne, se nahrazuje

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Mléko, tvaroh, zakysaná smetana máslo, dětská výživa, zmrzlina, sladkosti - tyto produkty jsou přítomny ve stravě každého Rusa a všechny mohou obsahovat palmový olej. Někteří z vás si teď pomyslí – no a co?

Velké množství palmového oleje nakupují vyspělé evropské země a nic, lidé žijí. Ale v Evropě jsou normy pro potraviny tvrdé, v Rusku jsou bezpečnostní parametry úplně jiné. Například neberou v úvahu obsah karcinogenních a genotoxických látek, které vznikají při procesu rafinace, a to je přímé ohrožení zdraví obyvatel Ruska. Palmový olej se získává z plodů palmy olejné, které rostou v zemích jihovýchodní Asie. Kvalita konečného produktu závisí na tom, kde byla plodina skladována, jak a ve kterých továrnách byla zpracována. Jeden olej bude technický a bude poptávaný pouze při výrobě bionafty nebo mýdla. Druhý je potravinářský. Existuje několik bezpečnostních parametrů, které lze použít k posouzení kvality rostlinných tuků. Peroxidové číslo obsahu glyceryletherů. Peroxidové číslo udává, jak moc produkt zoxidoval. Jednoduše řečeno, jak je to zkažené. A glycerylethery jsou látky, které vznikají při rafinaci, zahřívání a čištění. Ve výchozích surovinách takové nebezpečné látky nejsou, ale aby se tato hmota připomínající mrkvové pyré stala přísadou do jídla, musí se rafinovat. A právě zde se objevují glycerylethery, které jsou tak nebezpečné pro zdraví.

Od roku 2017 zavedla Evropská agentura pro bezpečnost potravin normy pro glycerylestery: 1 miligram na kilogram v potravinách pro dospělé a půl miligramu v potravinách pro děti. Evropské společnosti změnily technologie čištění a požadavky na suroviny a nyní v palmovém oleji prakticky žádné glycerylethery nejsou. Ruský technický předpis pro palmový olej s takovými bezpečnostními parametry prostě nepočítá. Ropné a tukové společnosti v Rusku jednoduše ignorovaly všechny studie evropských vědců. A dnes se u nás ještě prodává palmový olej s nebezpečnými glycerylestery.

V Rusku se průmyslový palmový olej pod rouškou jídla v tichosti prodává ve velkoobchodech. Vyrábí se z něj jídlo. A dostat se do lidského těla může vyvolat rozvoj rakoviny.

Wasabi

V každé japonské restauraci na světě se k sushi a rohlíkům přiváží nakládaný zázvor a wasabi. Ale mezi pravým japonským wasabi a tím, co se podává KDEKOLIV NA SVĚTĚ, je rozdíl stejný jako mezi skutečným krabím masem a krabími tyčinkami. Wasabi lze nalézt pouze v Japonsku, ale i tam roste za zvláštních podmínek: v tekoucí vodě a při teplotách 10-17 °C. Proto je to tak drahé a tak ceněné. K vaření se používají tří a čtyřleté kořeny. Pravý wasabi oddenek stojí více než 200 eur za kg. Vzhledem k vysoké ceně wasabi japonské restaurace po celém světě používají imitaci na bázi křenu, koření a potravinářských barev. V těchto napodobeninách buď není wasabi vůbec, nebo je jeho podíl pod 2 %. Takže, milí milovníci japonského jídla, wasabi, které jste kdy ochutnali, je jen obyčejný ozdobený křen. Pokud jste to ovšem neudělali v Japonsku.

Skořice

Už jste někdy ochutnali skořici? Nemovitý? Jak podle tebe vypadá? Tvrdé, tmavě hnědé tyčinky stočené po stranách. Ano? Ale ne. To, co se v našich obchodech prodává pod názvem „skořice“, je ve skutečnosti kasie. Podobná rostlina ze stejné čeledi. Ale vlastnosti jsou jiné. A když si přečteme o výhodách skořice a koupíme kasii, dostaneme nesoulad. Díváme se na fotku a vzpomínáme, jak by měla skořice vypadat. Představuje volné palice žluté nebo žlutohnědé barvy, stočené z nařezané kůry silné jako list silného papíru. Cejlonská skořice je velmi měkká a snadno se láme. Při minimálním tlaku se drolí. Koření má sladkou chuť. Zkuste nějakou najít v obchodech. Je nepravděpodobné, že uspějete. Protože se k nám doručuje hlavně kasie. A právě ji jsme zvyklí vnímat jako skořici. Rostou na různých místech. Cassia je především Čína a Indonésie. Skořice je nejlepší Cejlon (Srí Lanka). Skořice je chutnější a aromatičtější než Cassia. A mnohem užitečnější. Obsahuje až stokrát (!!!) méně kumarinu než kasie, která ve velkých dávkách způsobuje závratě, bolesti hlavy a je hepatotoxická. Pokud neustále jíte kasii ve velkém množství, jako je skořice, můžete mít takový vedlejší účinek. Skořice má jedinečné vlastnosti a může a měla by být štědře přidávána do všech sladkých jídel. Působí blahodárně na reprodukční systém, zlepšuje kvalitu pokožky, snižuje krevní tlak.