Západní dieta vede k narušení hippocampu za týden

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Není žádným tajemstvím, že tzv. západní strava – která zahrnuje konzumaci velkého množství masa, vajec, smažených a slaných jídel, pečiva, tučných mléčných výrobků, sladkých zákusků a nápojů, chipsů a dalších „nezdravých dobrot“– škodí naše zdraví. Předchozí studie ukázaly, že zejména tento typ stravy ovlivňuje reprodukční funkce a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Nyní se vědci z australské Macquarie University (Sydney) rozhodli zjistit, jak západní strava škodí mozkovým funkcím. Ve své práci, která byla publikována v časopise Royal Society of London, vědci uvedli, že častá konzumace nezdravého jídla může rychle vycvičit i vyznavače zdravého životního stylu k přejídání, aby si udrželi váhu.

Experimentu se zúčastnilo 110 štíhlých a zdravých studentů ve věku 20 až 23 let, kteří obvykle dodržovali správný jídelníček a příliš si toho nedopřávali. Byli rozděleni do dvou skupin: první byla kontrolní skupina a jedla jako obvykle a druhá byla týden na „západní dietě“: zejména její účastníci jedli hodně belgických vaflí a rychlého občerstvení. Na začátku a na konci testovacího týdne dobrovolníci - po snídani, po jídle - absolvovali testy na zapamatování slov.

Kromě toho byli mladí lidé požádáni, aby ohodnotili, jak moc chtějí jíst něco jiného sladkého (nabízely se různé cereálie: zpracované cereálie, čokoládové kroužky a tak dále). Poté se jich zeptali, zda jim jídlo chutnalo. Členové skupiny, kteří se sedm dní stravovali podle západního vzoru, dopadli nejen hůře v paměťovém testu, ale také jakoby zapomněli, že nedávno jedli, a chtěli stále víc.

Podle vědců taková porucha příjmu potravy naznačuje, že „západní způsob stravování“narušuje kontrolu chuti k jídlu a zjevně způsobuje poruchy v hippocampu – části limbického systému mozku, která je zodpovědná za tvorbu emocí, přechod krátkých -dobá paměť na dlouhodobou a prostorovou paměť, která nám pomáhá orientovat se.

„Po týdnu diety západního stylu se chutná jídla, jako jsou svačiny a čokoláda, stanou žádanějšími, i když jste sytí,“vysvětluje Richard Stevenson, profesor psychologie na Macquarie University. "Brání vám vzdorovat a nutí vás jíst více, což zase vede k většímu poškození hipokampu a začarovanému kruhu přejídání."

Již dřívější pokusy na zvířatech ukázaly, že rychlé občerstvení a sladkosti narušují funkci hipokampu: jak vědci navrhli, s největší pravděpodobností tato část mozku normálně blokuje a oslabuje paměť jídla, když je člověk sytý. To znamená, že když jsme právě dojedli a najednou viděli dort, nezačneme si hned vzpomínat na jeho chuť a přemýšlet, jak ho chceme ochutnat. Když na druhou stranu hipokampus nefunguje tak efektivně, člověk „získá tuto záplavu vzpomínek a jídlo se stává atraktivnějším,“tvrdí vědci.

„Čím více žádoucí lidé, kteří se drželi západní stravy, nacházeli nezdravé a chutné jídlo, tím více trpěli dysfunkcí hipokampu. Demonstrace, že zpracované potraviny mohou zhoršit paměťovou schopnost a ovlivnit chuť k jídlu a přejídání se u obecně zdravých mladých lidí, by mělo být pro každého znepokojivým zjištěním, “říká Stevenson.

Přestože mozkové dysfunkce, které účastníci experimentu prokázali, nejsou tak závažné, z dlouhodobého hlediska vede láska k nezdravému jídlu k obezitě a cukrovce a v důsledku toho zvyšuje riziko rozvoje demence. Podle autorů práce by vlády měly zavést omezení na prodej zpracovaného nezdravého jídla a přirovnat ho k cigaretám.