Proč jsou ruské pulty plné dovážené zeleniny?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Ve skutečnosti je otázka většího zapojení domácích produktů do obchodních sítí vyřešena zcela jednoduše - bylo by to přáním vlády.

Obecně lze všechny maloobchodní řetězce podle jejich struktury rozdělit do dvou velkých skupin: s přísně centralizovaným řízením (například "Auchan") as franchisingem (například "Pyaterochka").

V prvním případě je sortiment, ceny, dodavatelé, design atd. nastaveny jednotně pro všechny provozovny. Ve druhém je povolena ta či ona úroveň svobody.

Na Západě je pro franšízové obchody již dlouho zavedeno víceméně obecné pravidlo: určité procento produktů musí být místní nebo regionální produkce. Mimochodem, obchody tuto skutečnost aktivně využívají v reklamě a apelují na patriotismus zákazníků.

A s prodejnami prvního, rigidně hierarchického typu, je samozřejmě nutné jednat samostatně.

Ale v obou případech má vláda velmi reálnou páku k tomu, aby zavázala všechny obchodní řetězce prodávat alespoň 20 % místně vyrobených potravin. Například nastavení některých daňových slev na místní prodané zboží. Stát více než kompenzuje výpadek příjmů stabilní výrobou produktů místních farmářů a družstev, což je jeden z důležitých prvků regionálního rozvoje.

Obecně lze říci, že problém zdůrazněný v navrhované publikaci je celkem snadno řešitelný – byla by to dobrá vůle ruské vlády.

Proč jsou v ruských obchodech egyptské brambory a čínský česnek, a ne naše zelenina?

Třídění, kdo stojí mezi našimi farmáři a spotřebiteli

Rajčata není kam dát

Díváte se na regály obchodních řetězců a žasnete: jako substituce dovozu u nás a zeleniny, země začala produkovat víc, ale pořád je to tady – turecké papriky a rajčata, izraelské lilky, čínský česnek. A dobře, zázvor je opředený legendami, ale opravdu neumíme pěstovat ani brambory, proč to taháme až z Egypta?

Ne, vše se zdá být v pořádku – známý zdroj, kde farmáři nabízejí své produkty, je nabitý nabídkami. Vynikající brjanské brambory za 6, 50 za kilo, mordovské za 6, podolské za pouhých 5 rublů. Šarže - od 20 tun.

Jsou tam okurky a cuketa s paprikou a stejná ředkev. Během krize byl přebytek rajčat. Zdálo by se, že obchodním řetězcům nezbývá než písknout, protože tisíce rodilých farmářů zaplaví jejich obchody kvalitní zeleninou. A levnější a nedaleko. Ale tady je Turecko, Izrael, Egypt, Čína.

Co se děje?

Je výhodnější pracovat s cizinci?

Zástupci obchodních řetězců to často vysvětlují - prý by rádi vzali od našich farmářů kůrové brambory, ale řada z nich rozdává malé dávky. Giganti obchodu s obchody na druhou stranu potřebují velké objemy a záruky, že zboží bude doručováno stabilně po dlouhou dobu.

- Jednou jsem byl na schůzce s gubernátorem Volgogradské oblasti, postavil se farmář: Mám na poli tolik tun brambor, vezměte si to! - uvádí příklad Andrey Karpova, výkonného ředitele Asociace expertů na maloobchodní trh. -Ihned odepisuji se sítěmi - vezmete si kolik potřebujete? Ukazuje se, že celý objem brambor tohoto farmáře představuje jednodenní obrat Pyaterochky v regionu. To znamená, že k uspokojení poptávky potřebujete 365 takových farmářů!

Kromě toho může farmář zpravidla nabízet tento nebo ten produkt ve svém oboru - přijďte si ho vyzvednout. Ale aby se dostal do prodejny, je potřeba ho vyzvednout, zpracovat, zabalit, uzavřít smlouvy, obdržet všechny potřebné průvodní dokumenty a podobně. Farmář to často nemá…

Ukazuje se tedy, že někdy je pro síť výhodnější uzavřít jednu smlouvu s jedním operátorem, který bude tento objem dodávat celý rok, než 365 smluv s místními farmáři – dokážete si představit, kolik zaměstnanců je potřeba k obsluze těchto smluv?..

Izraelští farmáři pracují na zakázku

Velmi často takto vypadá cesta cizí zeleniny na ruský pult. Mnoho zahraničních farmářů, kteří si uvědomovali, že jeden po druhém zmizí, již dávno zabloudili do družstev, kdy 10-15 farem spolupracuje na vytvoření velké dávky té či oné zeleniny. Zároveň mají jasný návod – jakou odrůdu sázet, jaká by měla být velikost a čím stříkat. Ve stejném zahraničním „kolektivu“myje, balí a expeduje.

Zemědělci navíc dopředu vědí, kdo a v jakém množství to nakoupí - družstvo obdrželo od distributora odpovídající objednávku. Která na oplátku již souhlasila s jeho dodáním do sítě podle plánu. S dohodnutou kvalitou a objemy. Straně je poskytována dobrá právní podpora, v případě poruchy - vysoké pokuty.

Rusko má ještě jeden problém. říká ředitel Svazu ovoce a zeleniny Ruska Michail Gluškov. -Můžeme vyrábět, kolik chceme, ale nemůžeme to všechno uchovat – neexistují žádná dobrá úložiště. Sklizeň dostaneme na podzim, do února to nějak leží, a pak začnou docházet naše vlastní zásoby a začneme aktivně dovážet.

Není možné se dostat online?

Ano, a jsou stížnosti na obchody a farmáře

- V obchodních řetězcích jsou zpravidla zemědělské podniky, - přesvědčil šéf Asociace rolnických (farmářských) farem regionu Kaluga Babken Ispiryan … - Řetězce mají spoustu podmínek: od pevných objemů až po slevy na akční produkty. S tím vším se malý výrobce prostě vyrovnat nedá.

- Všechno tam není snadné, - komentoval "Komsomolskaja Pravda" jeden z bývalých manažerů známé sítě.- Stejní zahraniční dodavatelé mohou životně zaujmout konkrétního zástupce ruské obchodní sítě, aby se do prodeje dostal právě jejich produkt. Například pořádná suma na jeho účtu - na toto téma bylo mnoho skandálů.

Zemědělci nemají peníze na družstva

Přesto se všichni shodují na jednom – plnit obchody pouze ruskou zeleninou nepůjde, dokud se naši farmáři po vzoru zahraničních kolegů nezačnou sdružovat v družstvech. Navíc s mocnou vládní podporou, jako ve stejných cizích zemích. Takových příkladů je však stále málo.

- Ruští farmáři se dokážou sjednotit, ale chybí řádná podpora pro ty, kteří mohou hrát roli prostředníka mezi výrobcem a obchodními řetězci, - uvádí Babken Ispiryan.

- Ano, každý nám nabízí, abychom se spojili a vytvořili družstva, ale to vyžaduje dobré peníze. Řekněme, že shromáždíme 50 farmářů. Chcete-li vytvořit družstvo a s ním distribuční centrum, musíte investovat asi 1 miliardu, což znamená, že budete muset vložit 20 milionů. Pokud ale farmář ročně prodá produkci v hodnotě 10 milionů, nemá kde získat těch 20 milionů na štěpkování. To je to, k čemu to všechno přijde.

Ministerstvo zemědělství má programy na podporu takových družstev. Nyní porovnejme: v loňském roce bylo v našem regionu přiděleno 20 milionů rublů na podporu takových sdružení a pouze jeden ze zemědělských podniků v našem regionu obdržel 300 milionů …

VIZUÁLNĚ

Odkud pochází zelenina do Ruska?