Proč nemůžete jíst rajčata s okurkami

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Salát "čerstvý", "letní" "jarní" "zdravý" "zeleninový" "dietní" "klasický" "z rajčat a okurek". Pamatujete na lahodné saláty s okurkami a rajčaty? A pověstná kašička, kterou pak sbíráte chlebem a vychutnáváte každé sousto.

Existuje spousta druhů salátů s kombinací okurek a rajčat. V poslední době se ale stále více vedou spory o kompatibilitu této zeleniny.

Podívejme se, zda můžete nebo nemůžete smíchat rajčata s okurkami. Jaké je nebezpečí a co dělat.

Tradičním jídlem na každém stole u nás je salát s rajčaty a okurkami. Připravuje se na každý den, podává se na slavnostním stole. Ale odborníci na výživu bijí na poplach.

Ukazuje se, že při správné výživě je míchání rajčat s okurkami v jedné misce kategoricky kontraindikováno!

Rajčata, která vstupují do těla, mají takový účinek na trávicí trakt, že se vytváří kyselé prostředí. Okurky přispívají k alkalickému prostředí. Ukazuje se, že když se spojí kyselé prostředí a zásada, spustí se proces tvorby soli.

To škodí především ledvinám. Při neustálém používání tohoto salátu mohou nastat vážné problémy s fungováním jater.

Důležité! Rajčata obsahují kyselinu askorbovou. Je to pro tělo užitečné, ale při současném vstřebávání červených a zelených plodů bude kyselina askorbová rajčat zabita enzymem askorbinázou obsaženou v okurkách.

Ukazuje se, že i když sníte kilogram rajčat, ale společně s okurkami, tělo nedostane další vitamín C, na který jsou rajčata bohatá a dokážou tělu dodat velké množství.

Aby se okurka bez problémů vstřebala do žaludku, je nutná sekrece určitých enzymů. Ale ani jeden enzym neodpovídá těm, které tělo potřebuje ke strávení rajčat. To znamená, že jedna zelenina bude strávena, zatímco druhá začne hnít v žaludku.

V důsledku toho se tvoří plyny.

Je těžké vzít a opustit používání tak oblíbeného a tradičního jídla během jedné minuty. Salát s okurkami a rajčaty jde vždy "s třeskem" a tato zelenina je dokonale kombinována podle chuti. Ale musíte se podívat na kořen a přemýšlet o své budoucnosti, o zdraví orgánů a systémů.

Při společném použití okurek a rajčat se tvoří nejen velké množství solí. Je také důležité pamatovat na skutečnost, že vitamíny z této zeleniny, bez ohledu na to, jak jsou přirozené a zralé, tělo nevstřebá.

Ale není to tak jednoduché. Někdy jsou komentáře zajímavější než samotný článek.

Jeden z návštěvníků zanechal odhalující komentář a analyzoval vše na policích na základě vědeckých faktů.

Abych tak řekl, expozice. Čteme:

Nyní vysvětlím, jak se věci skutečně mají.

1) Okurka je zásaditá a rajčata kyselá. Společně dávají sůl a to je špatné … …

Celá tato hereze pochází z acidobazické rovnováhy výživy, která je produktem beznadějné temnoty nevědomosti. Mají dokonce i citron - alkálii. A bílkoviny a sacharidy nelze kombinovat dohromady.

Není jasné, kdo to píše a kdo se na tom podílí (vůbec nechodili na hodiny chemie?) Takže. Vraťme se k normálním příručkám (učebnice o biochemii, vědecké články, Wikipedie, provádění experimentu atd.):

Rajčata jsou bohatá na různé organické kyseliny a všechny druhy makro- a mikroprvků. Docela užitečný produkt.

Okurky: 95-97% vody, málo bílkovin, sacharidy. Obsahují malé množství vitamínů (C, B, PP), což jsou kyseliny (!) a poměrně slušné množství draslíku a hořčíku (Vcelku zdravý produkt, který obsahuje hodně asimilovatelného draslíku, ale málo kalorií.)

Nemůže zde tedy být v žádném případě alkalické prostředí (podrobněji v dalším odstavci). Pro větší jistotu jsem ukrojil malý kousek okurky a nakapal na něj fenolftalein (ukazatel, který určuje pouze zásadité médium (stává se malinovým)) - nebyla pozorována žádná reakce - barva se vůbec nezměnila.

Závěr – toto tvrzení je v základu nesmysl.

2) Píšou, že rajčata obsahují hodně vitamínu C (ve skutečnosti ne tolik) a okurky obsahují askorbinázu/askorbátoxidázu (enzym, který oxiduje kyselinu askorbovou (vitamín C)), a proto se při těchto výrobcích nebude vstřebávat jsou smíšené…

Ve skutečnosti se tento enzym nachází téměř ve všech rostlinách, ale jeho aktivita (a množství) závisí na době a podmínkách skladování (čím déle je skladován, tím více se enzym uvolňuje a teplota příznivá pro působení enzymu stoupá do 50 °C (při 60 °C kolabuje)). V některé zelenině (švédka, zelí (zelí), paprika, cibule) a ovoci (mandarinky, pomeranče, šípky, černý rybíz) askorbináza chybí.

A v některých je jeho obsah malý (citron), takže vitamín C v něm zůstává velmi dlouho. Kyselina askorbová však může být oxidována bez enzymů (ve skutečnosti existuje mnoho enzymů, které neoxidují) - pouze ve vzduchu při interakci s O². Nejlepší je tedy jíst salát z čerstvé zeleniny (právě natrhané) a pravděpodobnost, že v kupovaných produktech nezůstane prakticky žádný vitamín C v čisté formě (ale pouze v oxidované formě), je velmi vysoká. Proto již není třeba se příliš trápit.