Proč skleníkoví pracovníci nejí rajčata

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Odhalení pracovníka jedné ze zeleninových farem. Lilii, bývalou uprchlici z Grozného, jsme potkali v příměstském autobuse. Společné téma se našlo snadno. Žena si stěžovala, že najít dobrou práci, i když má vyšší vzdělání, ach, jak je to těžké.

- Všiml jsem si, že nyní jsou žádaní lidé dělnických profesí. Například jsou často zváni k práci ve sklenících, - Pospíšil jsem si, abych se podělil o důležité informace. - Navíc se lidé rekrutují nejen v naší oblasti, ale jsou zváni také do různých regionů, také na území Stavropol, kde slibují pohodlné bydlení.

Představte si můj údiv, když se po těchto slovech moje inteligentní a benevolentní společnice dramaticky změnila ve tváři a dokonce se pokryla červenými skvrnami. Už jsem si myslel, že se paní urazilo, že jí, bývalé muzejní pracovnici s vysokoškolským diplomem, nabídli jít do skleníku. Důvod byl ale jiný.

- Ani mi o tom neříkej! - zvolal můj partner. - Oral jsem ve skleníku několik let a nemohu si to pamatovat, aniž bych se otřásl.

- Vy, kteří jste celý život nedrželi nic těžšího než knihu, jste museli být tak vyděšení z těžké fyzické práce? - ptám se Lilie skepticky.

- Práce se nebojím. Když jsme prchali z Grozného, s velkými obtížemi se nám podařilo koupit nedokončený dům v jedné z vesnic. Doslova jsme neměli střechu nad hlavou. A museli jsme si lehnout, jak se říká, s kostmi, ale zajistit sobě i dětem tuhle střechu, tu nedokončenou dovést do božské podoby. A pak jsem šel pracovat do skleníku. V šest ráno dělníci smontovali starý PAZík a odvezli nás do práce. Přišli jsme a mužský předák nás zavolal na snídani.

- To znamená, že místní podnik poskytoval pracovníkům jídlo zdarma jako za dobrých sovětských časů? - Byl jsem opravdu rád za organizaci práce v mém rodném Kubáně.

- Ne, přinesli jsme s sebou jídlo a dali ho na stůl. A předák vytáhl vodku a nalil každému půl sklenice. Připili jsme „na zdraví“, svačili a šli do práce.

- A pil jsi ráno vodku? Nevěřím!

- Všichni pili. Odmítnout bylo nereálné, ti co kroutili nosem rychle vyletěli z práce a já si takový luxus nemohl dovolit. A po snídani jsme šli pracovat do skleníků.

- Pracoval jsi už na zemi?

- O jaké zemi to mluvíš? Rajčata – okurky se pěstují hydroponicky. Jedná se o způsob pěstování, kdy se půda vůbec nepoužívá. Při této metodě se rostliny pěstují ve vodě a speciálním materiálu. Takto pěstované rostliny totiž produkují více plodů než rostliny pěstované běžným způsobem. Přemýšlejte sami, množství plodiny vypěstované touto metodou je až 10krát větší než množství plodiny pěstované na zemi.

- To znamená, že podle názvu metody se rostliny živí vodou.

- Na samotné vodě se takové plodiny pěstovat nedají… Pro dobrý výkon je voda bohatě ochucena chemikáliemi. Za léta práce ve sklenících jsem nenarazil na jediného živého tvora kromě svého partnera.

- Proč? - Jsem překvapen. - Tajná výroba?

- Teplota ve sklenících je 60 stupňů. Dokážete si představit, jaké by to bylo pracovat v této teplotě celý den? Ale Bůh jí žehnej, s teplotou. Jen přemýšlejte o tom, jak můžete roztok nacpat tak, aby proces od výsadby sazenic po sklizeň rajčat trval o něco déle než měsíc? A tradičně raná rajčata potřebují 90 dní od vyklíčení, pozdní odrůdy 140 dní. Když tedy rajčata okurky získají požadovanou velikost, do skleníku se stáčí barel roztoku. Nikdo nevěděl, co to je za roztok, ale pracovat s ním můžete pouze v respirátoru. Tímto roztokem jsem postříkal plody. Při 60 stupních i v respirátoru. Jednou jsem cítil, že všechno, nemůžu, dusil jsem se, před očima se mi začaly objevovat fialové kruhy a sundal jsem si respirátor. Na obličeji jsem se tak spálil, že jsem myslel, že se celý život "opařím". Nic, nabyl jsem vědomí. Mimochodem i další pracovníci omdleli a skončili v nemocnicích s otravou. Takže po takovém postřiku zelená rajčata zčervenají během několika dní. A v takovém pekle jsme pracovali celý den. Jen jednou šli na večeři, kde zase vypili půl sklenky vodky a svačili. Pak se nám z platu odečetly náklady na vodku.

- Mimochodem, kolik jste dostal za svou práci, pokud to není tajemství?

- Asi 45 tisíc.

- Asi by bylo hloupé se zeptat, jestli jste měli vodku s produkty ze skleníků?

- Samozřejmě že ne! Nikdo z dělníků tuto zeleninu nikdy nejedl. Chemie bylo při práci dost. Čas od času bylo navíc možné vzít si rajčata okurky domů. Nikdy jsem to neudělal, vždy jsem to odmítl. Jiní brali zeleninu a … prodávali "dárky ze své země" lidem na ulici, přičemž měli dobrý vývar. Dokončení stavby domu mi trvalo dva roky a po několika týdnech strávených v nemocnici jsem s touto prací okamžitě skončil. Nebýt nutnosti zajistit dětem střechu nad hlavou, nikdy bych takové oběti nepřinesl. Z otřeseného zdraví se vzpamatovávám dodnes.

- Je jasné, že ani jeden obchodník vám neřekne, kde, jakou metodou a jak byla zelenina vypěstována. Poznáte ale tato „chemická“rajčata okurky?

- Ano, v čele není potřeba sedm sáhů. Musíte uznat, že je těžké zapomenout na vůni čerstvých rajčat, je to velmi jasná, noční nebo neuvěřitelně svěží vůně okurek. A tato zelenina vůbec nevoní! Je to kvůli chemii v živném roztoku, která zabíjí veškerý zápach. Ne nadarmo se jim říká „plastové“. Takto pěstovaná zelenina má krásný tvar, rajčata mohou být velká, okurky naopak půvabné, s chutnými pupínky. Ale jejich barva je vybledlá, to vše kvůli stejné chemii. A skladují se velmi dlouho, zachovávají si vzhled čerstvé zeleniny, pouze se utrhnou ze zahradního záhonu a … nepřiletí k nim jediná moucha na výstřel z děla. Díky bohu, teď mám kus země, na kterém pěstuji zeleninu. Zde je jím sám a živím svou rodinu s potěšením.

A v této době

Kvalita produktů pěstování zeleniny byla podle odborníků silně ovlivněna skutečností, že v roce 2002 byly v Rusku zrušeny GOST. Dodrželi ale technické specifikace – technické podmínky, které si stanovují sami výrobci. Je tedy celkem pochopitelné, že kvalita produktů znatelně klesla. Specialisté Rospotrebnadzor v loňském roce zkontrolovali více než 56 tisíc podniků, které vyrábějí a prodávají různé potravinářské výrobky, včetně zeleniny. Ukázalo se, že 66 procent výrobců porušilo hygienické podmínky pro výrobu a skladování produktů. Z prodeje bylo staženo 73 tisíc šarží potravinářských výrobků, což je více než tři tisíce tun. Rozsah je působivý. Pokud jde konkrétně o zeleninu, mnozí producenti skutečně hřeší tím, že uměle vylepšují její prezentaci a urychlují proces zrání. K dosažení tohoto efektu přidávají pěstitelé do hydroponie urychlovače růstu. Navíc množství hnojiva může být jednoduše zničující.

A to vše opravdu velmi škodí našemu zdraví. Dusičnany a další pro zeleninu nepřirozené chemické sloučeniny (například těžké kovy) se totiž mohou v lidském těle hromadit léta. Na rozdíl od jiných stopových prvků nejsou v těle absorbovány a nejsou z něj odstraněny, ale hromadí se v průběhu let, což vede k různým onemocněním.

Ovšem samotná hydroponie, o které žena mluvila, za to v žádném případě nemůže. Na vině je nesmírné množství hnojiva. Nejsmutnější na tom je, že každý pěstitel se rozhoduje sám, jak rostliny krmí a v jakém množství. A samozřejmě většina z nich má zájem o rychlou a velkou úrodu. Málokdo myslí na naše zdraví. Veškerá naděje je pro Rospotrebnadzor, který by měl tento chaos zastavit. No a my sami bychom se při nákupu zeleniny měli dívat na vzhled toho, co kupujeme. Pokud okurky a rajčata vypadají zcela „plastové“, je lepší je nekupovat.