Jak jsem hladověl 5 dní a naučil se hodně o metabolismu lipidů

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Hned řeknu, že na internetu je spousta nadšených recenzí o tom, jak někomu pomohl dlouhodobý půst. Těch negativních (nebo alespoň neutrálních) je několikanásobně méně. Myslím, že nejde jen o megaužitečnost půstu, ale také o ohlašování zaujatosti – ti, kteří se půstem zhoršili, se nijak zvlášť nesnaží podělit se o své zkušenosti: koneckonců, nejen že je nepříjemné mluvit o svých neúspěchy, ale také existuje riziko uražení náboženského cítění přívrženců půstu, kteří budou říkat, že jste udělali všechno špatně a obecně lžete.

Podle mého názoru nejvyváženější vědecký článek o problému půstu byl napsán v roce 1982. V jejím abstraktu jsou jasně uvedeny hlavní body, z nichž některé jsem si na sobě všiml:

Časný úbytek hmotnosti nalačno je významný, průměrně 0,9 kg denně během prvního týdne a zpomaluje na 0,3 kg denně ve třetím týdnu; časný rychlý úbytek hmotnosti je způsoben především negativní sodíkovou bilancí. Metabolicky raná fáze hladovění je charakterizována vysokou rychlostí glukoneogeneze s aminokyselinami jako primárními substráty. Jak hladovění pokračuje, rozvíjí se progresivní ketóza v důsledku mobilizace a oxidace mastných kyselin. Jak ketony rostou, nahrazují glukózu jako primární zdroj energie v centrálním nervovém systému, čímž snižují potřebu glukoneogeneze a snižují katabolismus proteinů. Jsou pozorovány hormonální změny, včetně poklesu hladin inzulínu a T3 a zvýšení hladin glukagonu a reverzního T3. Většina studií nalačno používala obézní lidi, takže výsledky nemusí vždy platit pro štíhlé nebo zdravé lidi. Mezi zdravotní komplikace pozorované při hladovění patří dna a urátová nefrolitiáza, posturální hypotenze a srdeční arytmie.

Píseň chvály pro půst a všechny jeho formy (úplné či neúplné, dlouhodobé či krátkodobé) napsal v roce 2014 Walter Longo, tvůrce Fasting Mimicking Diet (FMD) a zároveň šéf společnosti. propagovat to. Jeho článek popisuje půst výhradně pozitivním způsobem:

Půst se praktikuje po tisíce let, ale teprve nedávno výzkum objasnil jeho roli v adaptivních buněčných reakcích, které snižují oxidační poškození a záněty, optimalizují energetický metabolismus a posilují buněčnou obranu. U eukaryot chronický hlad částečně prodlužuje délku života přeprogramováním metabolických drah a cest odolnosti vůči stresu. U hlodavců přerušovaný nebo přerušovaný půst chrání před cukrovkou, rakovinou, srdečními chorobami a neurodegenerací, zatímco u lidí snižuje obezitu, hypertenzi, astma a revmatoidní artritidu. Půst tedy může zpomalit stárnutí a pomoci předcházet a léčit nemoci a zároveň minimalizovat vedlejší účinky způsobené chronickými dietními zásahy.

Svého času jsem se o téma půstu začal zajímat díky knize, kterou napsal Upton Sinclair před více než sto lety. Jmenuje se The Fasting Cure a zde je ve veřejné doméně. Hned udělám rezervaci, že dnes jsem k ní dost skeptický.

Také mě před pár lety zaujal příběh Skota Anguse Barbieriho, který držel půst 382 dní (ano, více než rok!) a zhubl z 207 na 82 kg. Pravda, zemřel v roce 1990 ve věku 51 let. Zde je zveřejněna klinická zpráva o jeho půstu - stejně nehladil, ale ležel v nemocnici pod dohledem lékařů.

Po přečtení všech těchto zajímavých příběhů bylo téměř nemožné nezkusit tento podnik na sobě. Začal jsem objevovat svět ketogenních diet, přerušovaného půstu, vícedenního půstu atd. Tato intrika byla posílena různými studiemi, které ukázaly výhody různých režimů s omezením kalorií a také škody způsobené jejich nadbytkem – jak můžete odolat?

Ke konci roku 2014 jsem se rozhodl začít s přerušovaným půstem. Vzhledem k mé věčné nechuti ke snídani šlo všechno snadno. Stačilo vydržet bez jídla až do oběda - a tady je těch hýčkaných 12-14 hodin půstu (od 23:00 do 13:00).

Dalším krokem byl dlouhodobější půst. Zde se hvězdy shodovaly s mým letovým řádem na dlouhé vzdálenosti (jednou za 1, 5–2 měsíce) a nechuť k jídlu v letadle. Ve spojení s vědeckými důkazy, že příjem potravy ovlivňuje cirkadiánní rytmy, a následným předpokladem, že je lepší nejíst na novém místě až do rána, abyste bojovali s pásmovým zpožděním, se samo o sobě rýsovalo 36 hodin půstu. Večeřeli jsme večer před odjezdem a nejezte až do snídaně (nebo dokonce oběda) na novém místě.

Po 6-7 takových letech jsem chtěl víc. Další hranicí byl třídenní půst. To jsou 3 dny na jedné vodě. Už to bylo dáno obtížněji, ale bylo to dáno. A asi o šest měsíců později bylo rozhodnuto vzít novou výšku - týden na vodě.

Tentokrát jsem ale chtěl vidět, jestli bude vidět nějaký objektivní pozitivní efekt – co se stane s markery zánětu, hormony, glukózou, cholesterolem. Za tímto účelem jsem se rozhodl darovat krev před a po půstu.

Představte si mé překvapení, když jsem obdržel výsledky „před“a viděl jsem, že za poslední 2 roky těchto mých experimentů můj cholesterol hodně vyskočil a ten „špatný“vzrostl o 60 % (viz tabulka: modrý sloupec je "před"):

No dobře, rozhodl jsem se, že po půstu se určitě bude muset vrátit do normálu a pak uvidíme dynamiku. A připravil jsem se na to, že budu 7 dní hladovět. Jak je z názvu jasné, vydržel jsem jen 5. Cítil jsem se strašně špatně. Zvláště po 3. dni a každý další se jen zhoršoval. Byl jsem vyčerpaný, špatně jsem spal, byl jsem strašně podrážděný a konečně jsem poznal, co je to „mozková mlha“.

Přitom jsem dodržovala všechna doporučení: pila jsem 3-4 litry vody denně, přidala do ní elektrolyty (sodík, draslík, hořčík), ale nezlepšilo se to. Proto, když jsem prošel testy ráno 5. dne, rozhodl jsem se s tímto sebetrýzněním přestat.

Ale pak mě čekalo nové překvapení: analýzy se zhoršily. Triglyceridy vyskočily, „dobrý“cholesterol klesl a „špatný“cholesterol se zvýšil:

Říci, že to bylo překvapení, neznamená nic. Další dny jsem brouzdal po internetu a hledal někoho s podobnou zkušeností. A nakonec jsem to našel. Ukázalo se, že je nás mnoho a říká se nám „hyperrespondéři“:

Hyper-Responder FAQ

Termín „hyper-respondér“se používá v komunitě ketogenních/nízkosacharidových, vysokotučných (keto/LCHF) k popisu…

Stručně řečeno, hyperrespondéři jsou ti, kteří zažívají masivní 50-100% zvýšení cholesterolu, když přejdou na nízkosacharidovou dietu. Podle různých odhadů se takových lidí pohybuje od 5 % do 33 % a mnoho z nich má alespoň jednu alelu e4 známého genu pro apolipoprotein E (APOE), která koreluje s vysokou hladinou cholesterolu v krvi a jeví se také jako hlavní riziko. faktor pro Alzheimerovu chorobu…

Proč ale tělo takto reaguje v Hyper-Responderech? Zatím to nikdo neví jistě, ale existuje hypotéza, že jelikož převážná část cholesterolu je produkována naším tělem endogenně (a nepochází zvenčí), pak se snížením vnějšího, dietního cholesterolu, tělo snaží kompenzovat tento pokles zvýšením produkce vlastního a u hyperrespondérů a priori zvýšenou endogenní produkcí cholesterolu.

To ale nebyl ten nejzajímavější objev. Autor výše uvedeného webu cholesterolcode.com, Dave Feldman, vyvinul (a otestoval) velmi zajímavou hypotézu: hladina cholesterolu a triglyceridů v krvi odráží pouze vaši stravu v minulosti tři dny a nic víc. Navíc se odráží v zvrátit závislosti: čím více cholesterolu a tuku zkonzumujete v těchto třech dnech, tím nižší budou vaše krevní hodnoty.

Není proto zcela správné činit dlouhodobé závěry na základě vašich jednotkových hodnot cholesterolu a triglyceridů - je nutných alespoň několik bodů - a 3 dny před jejich příjmem jste se příliš neodchýlili od obvyklého jídelníčku. Mimochodem, pro IGF-1 to platí ještě více – ostatně jeho hladina v krvi je ještě labilnější než cholesterol nebo triglyceridy: příjem alkoholu ji dokáže během pár hodin snížit o 15 %. A den před rozborem by se měla zvýšit hutná proteinová večeře nebo fyzická aktivita.

Vrátíme-li se k hypotéze Davea Feldmana o cholesterolu, zde je graf Fat Eaten (žlutý, převrácený) a Cholesterolu o 3 dny později (modrý) z několika měření samotného Davea. Všimněte si vysokého stupně korelace:

Mimochodem, zde je jeho celá prezentace (25 minut čistého času), vřele doporučuji:

Daveovu hypotézu nepřímo potvrzují moje zkušenosti – jelikož jsem 5 dní nic nejedl, vnější cholesterol se prostě neměl odkud brát. To znamená, že zvýšení jeho hladiny bylo způsobeno endogenně. Syntetizoval jsem to sám.

Jak by mohla být tato hypotéza testována? Je to velmi jednoduché - jíst z břicha několik týdnů. Co nemůžete udělat pro vědu! Pro čistě experimentální účely byl zakoupen kilogram mascarpone a krabice ovesných sušenek. Během následujících 2 týdnů se mých 5 kilo ztracených za 5 dní půstu rychle doplnilo denním příjmem ~ 3000 kcal. A rozbory potvrdily, že utrpení nebylo zbytečné. Triglyceridy se vrátily na svou původní hodnotu a „špatný“cholesterol klesl téměř o čtvrtinu:

Jaké závěry jsem z toho všeho pro sebe vyvodil? Nejprve musíte mít nadváhu, abyste mohli držet půst. Pokud jste zpočátku hubení, pak prostě nebudete mít co hladovět (mých 84 kg s 15% tělesného tuku se blíží minimu, zvláště s ohledem na můj úbytek hmotnosti 1 kg / den). A za druhé, různí lidé mohou mít na půst velmi odlišné reakce. A je žádoucí si tyto odpovědi otestovat PŘED jakýmkoliv významným hladovým dobrodružstvím. Najednou jste také hyperresponzér.

V důsledku toho jsem se vzdal všech těchto diet a půstu. Ne, pořád jsem přesvědčená, že cukr je zlo a že sacharidy, zvláště ty „rychlé“, by se neměly přehánět. To je nejjistější způsob, jak si zkrátit život nebo si vydělat na Alzheimera.

Ale kromě dodržování těchto společných pravd jsem pro sebe osobně, mírně řečeno, neviděl žádný velký přínos z půstu ani diet a zatím nevidím v jejich absenci mnoho škod - níže jsou další 3 body pro měření biomarkerů již bez diet:

Ano, v rozborech se začíná objevovat nový nepříjemný zvonek - vysoký inzulín, ale existuje hypotéza, že to může být i důsledek mého přerušovaného půstu v minulosti, a ne mého současného stravování. V každém případě se mu budu věnovat samostatně.

To je moje zkušenost. V rámci boje proti ohlašovací zaujatosti jsem se rozhodl to sdílet.