Fakta o kávě, která prodejci neřeknou. Prospěch nebo škoda?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Dnes je těžké si představit člověka, který nezná chuť kávy. Fanoušci tohoto nápoje po celém světě nelze spočítat. Nejoblíbenější nápoj planety je ale již řadu let předmětem zuřivých sporů. Hlavní otázky jsou: je káva škodlivá nebo zdravá? Je nebezpečné ho pít nebo ne? Kolik šálků můžete vypít bez obav o své zdraví? atd.

V tomto videu vám chceme odhalit některá zajímavá fakta o kávě, konkrétně o jejím skutečném působení na naše tělo.

Existuje mnoho legend o tom, kde a kdy lidé poprvé začali pít kávu, ale většina badatelů je toho názoru, že povzbuzující účinek tohoto nápoje byl poprvé zaznamenán v Etiopii. Odtud se káva dostala do Jemenu a teprve poté - do jiných částí světa.

Káva se získává ze semen bobulí, které rostou na kávovníku. Dnes je to po čaji druhý nejoblíbenější nápoj na světě. A samozřejmě to producentům každoročně přináší miliardy měny. A to je jeden z hlavních důvodů, proč konečný spotřebitel, tedy vy ani já, o mnoha nepříjemných a často až nebezpečných vlastnostech kávy nevíme téměř nic. A první vážná otázka na pořadu dne: Co je přírodní káva?

Abychom byli upřímní, přírodní lze nazvat pouze zelená kávová zrna, která ještě neprošla žádnou tepelnou úpravou. Protože po upražení se k přírodním složkám přidává strašlivá chemická směs nejrůznějších syntetických sloučenin. Nejsou v originálním produktu. Takových látek bylo popsáno asi tisíc. Osm set z nich má na svědomí aroma, zbytek chuť. Ale je to tak, květiny.

Největší nebezpečí představuje karcinogen akrylamid, který vzniká i při pražení. Abyste rozuměli, slovo „karcinogen“pochází z latinského slova cancer, což znamená „rakovina“. A čím tmavší kávová zrna, tím více této látky v nich je. Akrylamid je mutagen. Ovlivňuje buňky a vede k mutacím v procesu jejich dělení. Vše samozřejmě závisí na dávce, ale všichni máme přátele, kteří si nevystačí s jedním nebo dvěma šálky denně. Další zajímavé téma: co způsobuje povzbuzující účinek kávy?

Často v reklamách vidíme, jak je ospalý, unavený člověk po doušku kávy okamžitě plný síly a energie. Ale to není celá pravda. Ano, povzbuzující účinek kávy je znám již dlouho. Káva však člověka neobdaruje žádnými dalšími energetickými zdroji, ale naopak vyčerpává jeho nouzové zásoby. Proč? Pojďme pochopit tento mechanismus. Kofein.

V lékařství je tato látka známá jako xantinový alkaloid. Jeho chemický vzorec vypadá takto. Obsah kofeinu v šálku kávy závisí na mnoha faktorech, na druhu kávy, na zpracování, na typu nápoje, na počtu lžic v šálku a dalších.

Především kofein stimuluje produkci stresových hormonů: adrenalinu, noradrenalinu a kortizolu. V přirozených podmínkách, když nastane život ohrožující situace, nutí naše tělo uvolnit skryté zdroje. To je nutné k tomu, abychom přežili, abychom byli zachráněni, když nás něco ohrožuje. S každým dalším šálkem kávy tento proces začíná znovu a znovu.

A ukazuje se, že pod vlivem stresových hormonů tělo „nečinně“spotřebovává naše vlastní zásoby, a nebere je z kávy. Když stresové hormony vyprchají, nastává relaxace a ztráta energie, protože tělo utratilo příliš mnoho a nyní potřebuje čas na zotavení.

I proto 25-30 minut po požité dávce kávy často dochází k opačnému efektu – silné ospalosti. Dalším nepříjemným účinkem kofeinu, spojeným s tzv. bdělostí, je, že tento alkaloid blokuje inhibiční mechanismy v našem mozku. Náš mozek má dva hlavní systémy: excitační systém a inhibiční systém.

Oba tyto systémy obsahují tzv. neurotransmitery, které jsou zodpovědné za přenos elektrických a následně chemických signálů. A tytéž neurotransmitery jsou excitační a inhibiční. Jeden z inhibičních neurotransmiterů se nazývá přenašeč adenosinu.