Jak se masivně padělají produkty v obchodních řetězcích?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Sloupkař KP Sergei Mardan doporučuje slitovat se nad břichem a přejít na stravu tádžického hostujícího dělníka.

V jednom potravinářském řetězci probíhala jednání s dodavatelem uzenin o účasti na promo akci.

- Budete nám moci poslat Doktorskaya za 399 rublů za kilogram?

- Můžeme.

- A za 299? Můžeš?

- Můžeme.

- A, za 199?

- Řekni mi, jakou cenu potřebuješ, a dáme do klobásy tolik masa.

Tohle není kolo. Toto je rozhovor, kterého jsem se osobně účastnil

V boji o klesající marže jdou výrobci a řetězce do jakýchkoli marketingových triků. Litrové krabice od mléka zmenšete na 900 ml. Pohanka je zavěšena na 900 a dokonce 800 gramech.

Ale to jsou všechno nevinné žerty. V akcích totiž hrají všichni stejnou hru. Kupující chtějí co nejnižší cenu. A výrobce a prodejce – v každém případě musí také vydělat.

Jiná věc je, když se na pultech obchodů objeví skutečný padělek.

Hned musím říct, že obchody tohle opravdu nezajímá. Navzdory tomu, že všechny velké řetězce mají speciální oddělení, která musí důkladně prověřovat výrobce, chodit do výroby, provádět měření vzduchu, kontrolovat čistotu personálních šaten, to vše se, jak už to v Rusku bývá, ukazuje jako nadávka.

Inspektoři jsou najímáni za dvě kopějky, všechno jim je fuk, inspektoři opravují nedostatky, vypisují pokyny k jejich odstranění a to vše se vleče léta.

Sortiment každého hypermarketu zahrnuje minimálně 30 000 položek pouze potravin, nechybí ani nepotravinářské zboží. Sortiment se spouští a zobrazuje každý den, mění se balení, gramáž, chutě. Tato obrovská informační rutina zcela znemožňuje poskytovat i minimální kontrolu.

V důsledku toho ani velké obchodní řetězce nemohou zaručit absenci padělků v regálech.

Technicky vypadá proces získání jakéhokoli produktu do maloobchodní sítě takto.

Výrobce zasílá obchodnímu oddělení vzorky zboží (samozřejmě vždy čerstvé a kvalitní) a sadu dokumentů, mezi nimiž je "certifikát o shodě jakosti", který potvrzuje kvalitu zboží a jeho složení.. Čili pokud je to kondenzované mléko, bude tam napsáno - plnotučné mléko a cukr. Nebo například „mléčné a rostlinné tuky a cukry“. A obchodníci musí pečlivě zkontrolovat pravost dokumentu, udělat rozbor tohoto kondenzovaného mléka nebo ho alespoň vyzkoušet.

Ale takhle to nefunguje

Specialisté nákupního oddělení si denně prohlížejí desítky vzorků nejrůznějších produktů.

Většinou je ani nevybalí. Klobásy, kávu, sýr a rostlinný olej nosí domů drobní prodavači a uklízeči kanceláří. Kupující nejsou chudáci a nějaké neznámé máslo z „ekologicky čistého podhůří Kavkazu“osobně neochutnají. Nejsou to jejich vlastní nepřátelé.

Pokud je maloobchodní síť spokojená s cenou, designem obalu a výší reklamního rozpočtu, který je výrobce připraven vynaložit na propagaci produktu, je produkt „uveden“do sítě a začínáme jej nakupovat.

A zde musíme vzít v úvahu několik důležitých nuancí, které mění náš výlet do supermarketu v malou loterii.

Za prvé. Certifikát shody lze zakoupit za 10-15 tisíc rublů bez jakýchkoli odborných znalostía to i bez poskytnutí fyzických vzorků produktů.

To znamená, že klobása, limonáda nebo zakysaná smetana neprojdou požadovaným biochemickým vyšetřením.

Osobně jsem se setkal s případy, kdy obchodní řetězce, včetně prémiových, dodaly sýr, u kterého množství E. coli 15x překročilo normu. Ne smrtelné, ale člověk se slabým žaludkem může klidně strávit večer na záchodě.

nevěříš mi? Zadejte do vyhledávače "Certifikát o shodě pro potraviny". Vypadnou vám desítky společností poskytujících tyto oblíbené služby.

Něco jiného. I když je certifikát získán v souladu se všemi normami, vůbec to neznamená, že výrobce garantuje stabilní kvalitu a hygienické normy v každé šarži zboží. Certifikát se vydává jednou ročně a zboží podléhající rychlé zkáze je nakládáno do obchodů 3-4x týdně přímo z výroby.

Výrobci ve snaze snížit náklady nakupují nejlevnější suroviny. Nízkotučné mléko, kterého je dosaženo palmovým olejem. Sójové a vepřové kůže na výrobu klobásové výplně.

I když je klobása označena „Neobsahuje sóju“, znamená to, že místo sóji jsou vnitřnosti a tuky. Dá se snadno určit podle ceny (nízká) a chuti (ne masa).

Největším zdrojem spotřebitelského rizika je malá produkce. To je téměř vždy ta nejhorší volba spotřebitele.

Malá průmyslová odvětví většinou balancují na hraně přežití, šetří na všem, včetně surovin, vybavení a kvality. Často je vytvářejí nadšení podnikatelé, kteří ve skutečnosti školí pro vás i pro mě.

Bezpečnější je nakupovat potraviny od velkých korporací. Lepší nadnárodní. I když to není vlastenecké.

Co odlišuje McDonald's od Golyanovo shawarma?

V McDonaldu máte téměř jistotu, že se neotrávíte. Kontrolní systém obrovské korporace po dobu 80 let byl budován tak, aby chránil peníze akcionářů před jakýmkoli idiotským zaměstnancem, ať je kdekoli - z Ruska, Číny nebo Brazílie.

Nemusíte se bát, že vám Auchan nebo Magnet prodají falešnou kávu Nescafe nebo jogurt Danone. Řetězce uzavírají smlouvy se zahraničními značkami přímo. Nejsou tam žádní zprostředkovatelé, takže vaše instantní káva bude skutečně vyráběna v Polsku nebo Maďarsku, a ne ve Vladikavkazu.

Značky se nefalšují. Samotné produkty jsou padělané. Dělají to masivně a dlouhodobě.

Ve skutečnosti jste si na to již dlouho zvykli a ani si nevšimnete, že jste odstranili něco špatného. Už jen proto, že se většina lidí s kvalitními produkty vůbec nepotká nebo jsou v životě extrémně vzácní.

Na falšování není nic špatného, podle mého názoru ne. Při nákupu šunky za super cenu stačí pochopit, že 40% sleva, kterou jste dostali z údajně běžné ceny, je 40% osolené vody, která se používá na omývání masa. Výrobci a prodejci nazývají takový produkt „napumpovaný“.

To se obvykle provádí se šunkou, uhličitanem, uzenou šunkou. V šunce bude i voda za 1500 rublů. To odpovídá GOST a dodává šunce další měkkost. Bez něj bude "Tambovskiy gammon" příliš hustý a nebude se vám líbit. A samozřejmě nemusíte pít šunku za 600. Vody je v ní už dost.

Také sprchují kuře. Takže to stojí 90 rublů za kilogram. To není nebezpečné. Prostě při vaření z korpusu vyteče slaná voda a ve výsledku vás kuře stejně vyjde na 140 rublů. Ale dobré emoce, radost z ušetření peněz také stojí, ne? Tak nelituj.