Permakultura Seppa Holzera – Harmonie s přírodou

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Vousatý muž v klobouku se širokou krempou zvedá prst k nebi a říká: "Nejjednodušší způsob, jak jednat s přírodou, je představit si sebe na místě stromu, ryby, žížaly, prasete." Za takové řeči by mohl být rakouský farmář Sepp Holzer klidně považován za blázna, ne-li na pár ale. Herr Holzer má tisíce následovníků po celém světě (včetně královské rodiny), a to vše proto, že farmář opakovaně proměnil pustou poušť v úrodnou oázu.

Holzer sám vlastní 50 hektarů hornaté rakouské Sibiře s průměrnou roční teplotou 4,5 °C. Střídavě zde rostou citrony, kaktusy, broskve, hrozny, kiwi, jahody atd. atd. Výnos všech těchto rajů je 18krát vyšší než světový průměr. Stojíme se Seppem Holzerem na otevřeném poli 40 km jižně od Petrohradu. Revoluční farmář mluví o tom, jak proměnit obyčejnou půdu v ráj.

Foto 1. Sepp Holzer v Leningradské oblasti na semináři o permakultuře.

O Evropské unii

Bydlím v oblasti zvané Rakouská Sibiř. Sníh zde často padá v červnu a červenci. Pozemek byl dlouho považován za zemědělsky nevhodný a všem mým sousedům, jejichž parcely jsem nakonec koupil, doplatila Evropská unie, aby nebyly zemědělsky využívány. V EU ve skutečnosti existuje mnoho zákazů a omezení využívání půdy pro zemědělskou půdu. Téměř nic se nesmí – nebo budete platit obrovské pokuty. To vše se děje kvůli chemickým korporacím, bez jejichž produktů speciálně vyšlechtěná semena ani nevyklíčí. Děti farmářů se už neučí starat o rostliny, zvířata, sedí u počítačů a učí se jen dostávat dotace z různých struktur. Ale platby zemědělcům nepomáhají. Proplácení je špatnou zemědělskou politikou. Tyto obrovské korporace se svými vražednými technologiemi přijdou k vám, do Ruska. V Americe s jejími monokulturami se dějí hrozné věci.

Foto 2. Sepp Holzer radí obsluze bagru, jak správně vytvořit vysoký hřeben

O vaší farmě

V Rakousku máme 50 hektarů. Je nás pět. Já a můj syn - zabýváme se velkými projekty v jiných zemích, kromě toho pracuje moje žena a sekretářka. Plus jeden asistent. O zbytek se starají zvířata sama. Prasata se ráno sama vrhají do práce – rozrýt pole. Po poli se rozprostírají kousky lahodné dýně a prasata pečlivě orají půdu až do hloubky 1 m. Zvířata také sama sklízejí úrodu. Všechna zvířata – koně, ovce, prasata – jsou rozdělena do sektorů: mají zakryté ohrady, vyhrabávají topinambury a brambory, sklízejí obilí a jedí, kolik potřebují. Zbytek sbírají turisté. Denně k nám přijede 100-200 turistů, firmy, které dodávají jídlo do obchodů a restaurací, zaplatí 30 eur za vstup, pak si naberou, co potřebují, třeba třešně na likér a pak váží a platí za sebrané. Výzkumníci spočítali (sám bych tím neztrácel čas), že průměrný výnos v mém Krameterhofu je 18krát vyšší než obvykle. S tímto výnosem můžete nakrmit 3x více lidí, než aktuálně žije na světě.

Foto 3. Sepp Holzer radí účastníkům. Vlevo - Sergej Sidorenko, jeden z organizátorů tohoto semináře a účastník prvního ročníku praktického výcviku v permakultuře

O zvířatech

Zvířata neonemocní, pokud žijí v přírodních podmínkách, kde rostou léčivé byliny, a sama vědí, jaké bylinky k léčbě použít. Červ nemůže jít k veterináři. Pokud jsou tyto rostliny na dosah ruky - pod tlapkami, mohou samy vyřešit všechny své problémy. Máme kudrnatá prasata, kamerunské ovce, skotské krávy, koně. Chováme je ve speciálních kotcích - iglú, které postavíme ze země a klád a navrchu je zateplíme vrstvou zeminy a na ní roste tráva. Viděl jsem tyto jehly ve snu. Zvířata neonemocní, protože nejsou zavřená a sama se léčí pomocí léčivých rostlin. Mohou vstupovat do výběhů, kdy chtějí, a odcházet, kdy chtějí. Sešlapávání luk lze zabránit úpravou směru chůze zvířat. Když padají stromy, pěstujeme na jejich větvích houby – více než 30 druhů. Chováme ryby a raky na prodej v rybnících. Prodáváme také zvířata. Humánní porážka zvířat je velmi důležitá – strach ze smrti je u nich velmi silný. Dále vyrábíme víno z hroznů, jablečné šťávy, uzeného pstruha, pěstujeme mnoho zeleniny a ovoce. Například ředkvičky v prosinci.

Fotografie 4. Alexander Bukin fixuje betonový sloup ve správné poloze

O snech

Sny, které vidím, jsou nejdůležitější. Nejde jen o napojení na informační pole. Vidím to takto: mohu získat informace od každé živé bytosti. Všechno živé je kolem nás. Představte si sebe na místě živé bytosti - a pochopíte, jak jednat. Náš mozek neustále pracuje, zvláště v noci. Vždy analyzuje informace. Je toho tolik co se učit. Od dětství jsem měl sny - jak postavit jezírko, jak udělat terasy pro rostliny, jak postavit hliněné obydlí pro zvířata, a to je můj způsob příjmu a analýzy informací. Myslím, že to dokážou všichni lidé, ale jen málo lidí věnuje pozornost snům. Před 40-50 lety jsem začal velmi intenzivně snít. Pozoroval jsem prasata, zdálo se mi o tom a pochopil jsem, jak lze jezera zhutnit.

Foto 5. Účastníci semináře pokládají klády na paty vysokých hřebenů

O dětství

Když mi bylo 8 let, pěstoval jsem v naší obci Lungau v nadmořské výšce 1300 m meruňku. Očkoval jsem rostliny, nalepil větve růží a růže rostly a co! Všichni sousedé o to požádali a já jsem to udělal za malý poplatek. Když jsem dokončil střední školu, byl jsem bohatý mladý muž a koupil jsem si moped! V Rakousku nastává plnoletost ve věku 21 let. Ale v 19 letech chtěl můj otec převést všechny naše pozemky na můj management. Nemohl to udělat, a pak mě soudce na žádost mého otce veřejně prohlásil za plnoletého. Moje první obchodní zkušenost byla katastrofální. Dělal jsem vše tak, jak bylo napsáno v učebnici zemědělství: otrávil všechny myši, aplikoval chemická hnojiva, odřezával větve ovocným stromům - poté samozřejmě mrazivou zimu v horách nepřežily. Moji první skalku spláchly deště spolu se stromy. Pak jsem si uvědomil, že stromy se musí zpevňovat kameny, pak lépe rostou a úžasně plodí. A v žádném případě neřezat větve: ohýbají se a jablka visí až k zemi! Později jsem si uvědomil, že do výklenků ve skalách by se měly vysazovat nejvíce teplomilné stromy, například jedlé kaštany, hrozny. Je tu bezvětří a skály se hřejí. Tak vznikly moje první terasy. A jahody pěstované vedle kamenů jsou sladší a větší! A největší úrodu přináší kráterová zahrada, uspořádaná do teras směrem dolů a zadržující vodu na samém dně kráteru.

Foto 6. Stavba vysokých hřebenů

O vodě

Na našich vysočinách Evropská unie zakázala stavbu nádrží. To vyžadovalo spoustu povolení. S takovými zákazy budování rybníků a jezer jsem se setkal i v jiných zemích. Úředníci se nových nádrží bojí jako ohně. V Portugalsku se mi podařilo přesvědčit místní úřady, že nová nádrž je nezbytná pro boj právě s lesními požáry. Největší pokuta, kterou jsem za stavbu nádrže zaplatil, byla pokuta 3 miliony rakouských šilinků. Ale vždy jsem vyhrál všechny soudy proti úředníkům. V Rusku se musí kopat rybníky, aby se zabránilo lesním požárům. Tina nic nepřeroste. O rybníky se nikdo nemusí starat, kromě správných ryb v nich není potřeba vůbec nic. Kapři, amur, vodní buvoli – ti všichni žerou řasy a udržují rybníky a jezera v čistotě. Voda je největší bohatství. A lidé se musí naučit, jak vodu správně používat. Pak prameny opět potečou.

Fotografie 7. Sepp Holzer zakopává sazenice na vysokém hřebeni

O Rusku

V Rusku je nyní jedinečná situace - obnovit vypálené lesy v jejich nové kvalitě. Popel může být vynikajícím hnojivem pro nové rostliny. Aby se ale vrchní úrodná vrstva nesmývala deštěm, je třeba plochu vyhořelých polí zorat a vysázet semena stromů jehličnatých i listnatých, například dub, buk a ovocné stromy. a získáte obrovské množství obnoveného lesa. Obecně má vaše země ideální podmínky pro permakulturu (hnutí za oživení přirozených způsobů soužití s rostlinami a zvířaty). Na každého obyvatele Ruska připadá 12 hektarů půdy. To je úžasné. Voda, slunce a půda jsou vaším hlavním kapitálem. Dojde ropa a plyn, jděte k zemi! Každý by měl mít dům a zahradu. A vypěstujte si potřebnou zeleninu a léčivé bylinky vlastníma rukama. Neexistují žádné jedovaté rostliny, pouze špatné dávky z jejich použití. Rostliny léčí vše. Divoká zvířata jsou chytřejší než my. Nejsou hloupí, jak si myslíme, přesně vědí, co by si z čeho měli vzít. Můj veterinář prohlíží moje zvířata - jsou zdravá - a píše pro úředníky, právě je očkoval…

Foto 8. Infekce kmenů myceliem pěstovaných hub

O oteplování

Globální oteplování je velká otázka. Intenzivně ničíme přírodní mazivo Země – ropu a plyn. Příroda je ale nestvořila proto, aby byly jednoduše spáleny. Příští generace zaplatí cenu za nedbalost. Monokulturní farmy vysušují obrovské plochy, odvodňování vyčerpává půdu. To vše povede k velkým problémům. Bude hlad a epidemie. Nechci žádnou paniku. Ale bude. Intenzita dopadu na Zemi se zvyšuje a to se bude muset vyplatit nemocemi, které už ani nebudou dostávat jména. Bude to někde mezi alergiemi a imunodeficiencí. Rusko – navzdory drsnému klimatu – je prostě rájem ekologických farem. Všeho máte dostatek – země, vody, stále není nadvláda chemických koncernů. Je nutné aktivovat život v půdě, opustit používání chemie a osvobodit zvířata - pak Rusko vzkvétá.