Obsah:
Video: Co rostlo v ruské zahradě před bramborami?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00
Brambor? Ještě v polovině 19. století zabírala pouze 1,5 % zemědělské plochy země. Rajčata? V Evropě se objevily na postelích a stolech teprve koncem 19. století. Mrkev? Ano, v Rusku se aktivně jedla, ale vůbec ne holandská jasně oranžová odrůda, která je nyní rozšířená. Portál Kramola obnovuje historickou spravedlnost a vypráví o tom, co rostlo ve staré ruské zeleninové zahradě.
Tuřín
Bezpochyby jednička. Nejvýznamnější ruský (a nejen ruský – stejnou roli „druhého chleba“před výskytem brambor hrál např. ve střední Asii) zeleninový, zkušení zahradníci dokázali během léta nasbírat dvě úrody. Brzy na jaře se vyséval tuřín bílý - spíše raný, ale ne tak skladovaný a ne tak sladký. Po jeho odstranění uprostřed léta zaseli známější žlutý tuřín, který zůstal v zemi až do mrazů. Do Vánoc je perfektně uskladněný ve sklepě.
Buclatá cibule
Cibuli pěstovali naši předkové mnoho odrůd – nejprve zelenou cibuli a pórek, pak cibuli, šalotku a batun. Všechny tyto odrůdy jsou nyní známé, ale na kostkovou cibuli se zapomnělo. Pochází z obyčejné cibule rostovskými zahradníky, je bez štiplavosti a lze ji použít jako běžnou zeleninu.
tuřín
Kříženec tuřínu a zelí. Chutná podobně jako první, ale mnohem výživnější a nenáročný tuřín, proto byl zvláště aktivně pěstován v severních a severozápadních oblastech Ruské říše. Kořen petržele, pastinák, řepa, ředkvičky a ředkvičky byly pěstovány neméně aktivně v ruských zahradách (to vše je stále tam, ale rutabaga je zapomenuta) - kořeny jsou dobře skladovány, a to je nesmírně důležité v podmínkách dlouhých a chladných zim.
Šedé zelí
Známé hlávkové zelí pěstovali jen bohatí sedláci – ostatně na záhonech zabíralo mnohem více místa než zelí límcová, neboli zelí šedé, které rostlo v souvislém listovém krytu. Toto zelí nebylo tak sladké a šťavnaté jako zelí, ale bylo zcela použito k výrobě košev. Pro něj se zelí nakrájelo nadrobno, s hrubou solí se dávalo do sudů, jejichž dno se posypalo žitnou moukou. Celou zimu se z krosheva vařila zelná polévka, nazývaná poddanská zelňačka.
Petrklíč
Mladá zeleň těchto květin s filozofickým a automobilovým názvem se pěstovala do salátů, náplně do botvinie, turi a dalších letních jídel s bylinkami.
Rebarbora
Je nenáročný, nenáročný, roste doslova jako plevel - z jeho stonků se ale připravovalo výborné želé a ovocné nápoje, džem a náplň do sladkých koláčů. Podívejte se pozorně – možná ve vašem venkovském domě roste i rebarbora mezi lopuchy a pampelišky.
Konopí
Hlavní plodina olejnatých semen ve středním Rusku je nyní zakázána kvůli nepřirozené zámořské spotřebě. Obiloviny a želé se plnily konopným olejem, smažily se na něm, jedly se k němu zelí nebo jen čerstvý žitný chléb.
Hořčice
Pikantní bylinky, které chutnají jako hořčice a křen zároveň. Hořčice se přidala do okroshky a botvinie a takto se jí s jinými bylinkami. Námi známá obilná hořčice se v Rusku objevila až koncem 18. století, kdy byly do divoké hořčice zasazeny řízky německé hořčice. Němci to ve skutečnosti udělali.
Salsify
Je to ovesný kořen. S ovsem však nemá nic společného – je příbuzným obyčejných zahradních astry. Rolníci na podzim sbírali dlouhé bílé kořeny rostliny s mírnou rybí příchutí, vařené, dušené a smažené, jako jiné četné kořenové plodiny.
Doporučuje:
Co nás k tomu přivedlo? Základy ruské mentality. Jaké jsou rysy psychologie ruské osoby
Již jsme nastolili téma, proč ruský lid s, upřímně řečeno, konkrétními archetypy, žije v zemi s největším územím a přitom po staletí nepropůjčuje nepřátelům tak sladký kus země. Na našem telegramovém kanálu můžete vidět neobvyklé příklady ruských archetypů a v tomto videu budeme hovořit o dalším, neméně důležitém faktoru, který ovlivňuje způsob života a myšlenky ruského člověka. Je o kruté zimě a o tom, co nás naučila
Jak Ruské impérium zachránilo Gruzii před úplným zničením
Vystoupení ruských jednotek v Zakavkazsku předcházela řada důležitých událostí. V roce 1586 se Gruzie pokusila získat ruské občanství
ZLATO DO LONDÝNA! c) Centrální banka Ruské federace. Ruské zlato proudilo na Západ, což nebylo ani za války
Používání zlata k ucpávání měnových „děr“v ruské ekonomice je čiré barbarství. Zlato by se nemělo vyvážet, ale hromadit. Zejména s ohledem na neustále rostoucí ceny drahých kovů. V první řadě je nutné navýšit zlaté rezervy v rámci mezinárodních rezerv Ruské federace
Co dokázal kluk v ruské vesnici před stoletím
Od 6 do 7 let mělo dítě stabilní domácí povinnosti, práce nabyla sexuálního rozdělení: chlapec postupně přešel do otcovy pracovní sféry, přitahovala ho mužská povolání, dívka ženské
Jak se vám žilo před revolucí? Ruské rolnictvo v etnografických poznámkách
Etnografické poznámky o životě ruského rolnictva na konci 19. a na počátku 20. století ukazují existenci některých bílých černochů v zemi. Lidé vykonávají potřebu ve svých chýších přímo na slámě na podlaze, jednou nebo dvakrát do roka myjí nádobí a všude kolem se to hemží brouky a šváby. Život ruských rolníků je velmi podobný situaci černochů v jižní Africe