Jaký byl potravinový koš v Ruské říši

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

V obdobích krize ruské ekonomiky se pojem „potravinový koš“stává oblíbeným pojmem. Je zajímavé vidět, čím se lidé živili v minulých dobách. Například před revolucí.

Kdo je považován za prostého Rusa?

V první řadě se rozhodneme, čí životní úroveň nás bude zajímat. Na přelomu 19. a 20. století tvořili většinu obyvatel země rolníci. Jejich spotřební koš však plnily především produkty vlastní výroby – rolníci si na počátku 20. století, v 19. a 18. století vyráběli sami potraviny a oděvy a byli málo závislí na trhu.

Zajímavější je studovat spotřební koš dalších velkých segmentů populace – továrních dělníků, představitelů města a armády. Spotřební koš střední třídy z těchto vrstev bude adekvátním odrazem reality.

Carská doba

„Život pod carem“je druh mýtu, který je již dlouho zakořeněný v našich myslích. Ve skutečnosti se životní úroveň dělníků v 80. a 10. letech 19. století velmi lišila. Po Morozovově stávce v roce 1885 se životní podmínky dělníků postupně začaly zlepšovat. Dětská práce byla zakázána, noční práce byla omezena a mzdy začaly růst. Po revoluci v roce 1905 začaly mzdy růst ještě silněji a výrazně předčily inflaci. Nakonec od roku 1914 do roku 1917 ceny vzrostly o 300 %. Mzdy se zvýšily ve stejné míře, ale došlo ke změnám ve spotřebním koši: některé produkty ubyly, byly zavedeny cukrové karty.

Bytová otázka

Spotřební koš je velmi závislý na množství peněz, které je potřeba vynaložit na bydlení. Před výstavbou obecních bytů a Chruščovových domů v Rusku téměř neexistovalo masové bydlení pro měšťany a to, co bylo, bylo drahé. Ve velkých městech tento problém vyřešili majitelé podniků: po roce 1885 (a zejména po revoluci v letech 1905-1907) začali výrobci přidělovat značné finanční prostředky na výstavbu a uspořádání bydlení pro dělníky. To umožnilo snížit náklady na bydlení, a tím zlepšit spotřební koš obyvatel města. Dělníci v Petrohradu, Bogorodsku, Baku a Kyjevě tak podle údajů z let 1908-1913 utratili za bydlení pouze 10 až 20 % své měsíční mzdy.

Daně, zemědělství a kvalifikace

Dalším rozdílem v carském Rusku byly malé daně, které platili měšťané – až do roku 1914 se tato částka držela na zhruba 3 rublech měsíčně. Také spotřební koš v té době stál méně (při stejné kvalitě) kvůli levnosti mnoha zemědělských produktů.

Mléko, chléb, cibule, řepa, mrkev, brambory, zelí i v hlavních městech byly velmi levné. Mimochodem, maximální přirážka na jídlo, které bylo přepraveno z moskevské oblasti do hlavního města, bylo pouze 10%.

Důležitou roli hrála kvalifikace pracovníka: nekvalifikovaní pracovníci v závodě Obukhov v Petrohradě v lednu 1917 dostali 160 rublů a zbytek - od 220 do 400 rublů měsíčně. Historici odhadují, že jídlo pro dělníky v hlavních a provinčních městech se mezi lety 1885 a 1914 výrazně zlepšilo.

Jestliže v roce 1885 muž utratil za jídlo 34 až 45 % svého výdělku (a žena asi 57 %), pak v roce 1914 muž utratil za jídlo pouze 25 % svého platu a žena – 33 %.

Zvýšily se výdaje na ošacení, obuv, úpravy bydlení, noviny, časopisy, knihy, divadlo, ale i vzdělání dětí a doprava - tehdy městská tramvaj a vlak. Překlad cen do moderních rublů, které lze často nalézt na internetu, je tedy zřídka správný. V takových případech je lepší odkázat na primární zdroje.

Co jedl průměrný úředník na přelomu století

Dobrou ilustraci spotřebního koše průměrného člověka na počátku minulého století poskytuje kniha výdajů, kterou vedl úředník z Uglichu v roce 1903 (dokument je uložen v městském muzeu každodennosti v Uglichu).

Jeho plat se skládal ze 45 rublů měsíčně, za byt platil 5 rublů. 50 kopejek Úředník se stravoval nepříliš pestře, ale jeho potravinový koš obsahoval maso, ryby, čerstvou zeleninu, mléko, cereálie, pečivo.

Za své výdělky platil za tyto produkty málo: bochník stál 2 kopejky, džbán mléka - 6 kopejek, kbelík zelí - 25 a pytel brambor - 35 kopejek (můžete smlouvat za 30). 2 libry vařené klobásy (asi 800 gramů) se prodávaly za 30 kopejek. Láhev vodky stála 38 kopějek a dva sledi (na svačinu) dalších 14 kopějek. Čerstvá štika se prodává za 10. Stojí za zmínku, že v knize faktur nejsou téměř žádné těstoviny. Faktem je, že se staly obvyklým jídlem měšťanů teprve nedávno - po Velké vlastenecké válce, ale v carském Rusku byly drahým zbožím. Důvodem je skutečnost, že pro výrobu těstovin (nikoli však tradičních ruských nudlí!) je pro jejich sušení zapotřebí průmyslová výroba. V Rusku v té době nebyly téměř žádné továrny na těstoviny.

Příjmy a výdaje dělníků, vojáků a měšťanů

Městský dělník si v roce 1903 mohl dovolit mnohem méně – jeho průměrný plat v říši se pohyboval od 8 do 50 rublů měsíčně. Ale po revoluci v letech 1905-1907 to šlo prudce nahoru: tkalci a barvíři v roce 1913 dostávali každý téměř 28 rublů, zatímco strojníci a elektrikáři dostávali více než 90 rublů každý.

Vyšší řemeslníci dostávali asi 63 rublů, o něco méně kováři, zámečníci a soustružníci. I s rostoucími cenami si nyní pracovníci mohli dovolit výrazně více lahůdek. Platy armády se také lišily: generál dostával (se všemi příspěvky) 8 000 rublů ročně, plukovník - téměř 2 800, poručík - asi 1 110 a praporčík - v oblasti 800 (asi 66 rublů měsíčně). Důstojníci však měli jinou položku výdajů: uniformu si objednali pro sebe a nebyla levná. Lidé duševní práce – učitelé gymnázií, dostávali více vysoce kvalifikovaných pracovníků a učitelé základních škol o něco méně.

Spotřební koš za války

Během první světové války se situace se spotřebním košem změnila jen málo. Jídla bylo dost a kupony byly zavedeny pouze na cukr. Ceny potravin však za tři roky vyskočily zhruba 4krát. Růst mezd byl přibližně stejný: jestliže v roce 1914 dostával dělník v Putilově závodě v Petrohradě asi 50 rublů měsíčně, pak v lednu 1917 v sousedním Obuchově závodě to bylo rovných 250-300 rublů.

Minimální měsíční rodinný rozpočet (3 osoby) takového pracovníka byl vypočítán na 169 rublů, z toho 29 rublů. šel na bydlení, 42 rublů - na oblečení a boty, zbývajících 98 rublů - na jídlo.

Když tedy mluvíme o předrevolučním spotřebním koši, musíme vzít v úvahu několik zvláštností. Nízké daně, levnost mnoha zemědělských produktů a silná závislost spotřebního koše na kvalifikaci pracovníka velmi výrazně ovlivnily spotřební koš. Po roce 1907 se jeho kvalita začala dramaticky zlepšovat. Stalo se tak jak kvůli růstu mezd, který předstihl inflaci, tak kvůli zlepšení a snížení nákladů na bydlení. Kvalifikovaný dělník mohl v roce 1914 utratit mnohem více peněz za volný čas a zábavu a ani vypuknutí války jeho blaho příliš nepoznamenalo.