Ivan-čaj - léčivý nápoj Rusov

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Účastníci dobytí Kazaně a dobytí Astrachaně, bojovníci Minin a Požarskij, chodící svobodník Stepan Razin pili Ivan čaj, který byl nedílnou součástí jejich života.

Zejména Anglie a Dánsko obdržely tisíce porcí čaje Ivan. A do Pruska a Francie byl propašován. Článek o něm byl dokonce zařazen do Velké Britannice. Anglie ale vlastnila obrovské kolonie včetně Indie, kde se pěstoval obyčejný čaj. Dali mu ale přednost angličtí Puritáni, kteří měli možnost porovnávat a vybírat ty nejlepší odrůdy na světě.

Takové jméno dostal (Ivan-tea) v první polovině 17. století, tedy v době počátku expanze světa čaje a kávy!

A předtím ruští léčitelé nazývali „Ivan-čaj“pro jeho silné léčivé vlastnosti boraxový lektvar. Obzvláště oblíbené byly infuze na listech "Ivan-čaj", které se používaly k léčbě bolesti hlavy, zmírňovaly různé záněty. „Ivan-chai“měl také takové přezdívky jako chlebník nebo mlynář. Objevily se díky tomu, že sušené, mleté kořeny "Ivan-chai" se podle doporučení lidových léčitelů často přidávaly do mouky na pečení chleba. Také "Ivan-čaj" se nazýval kohoutí jablka - pro chuťové vlastnosti mladých listů, které jsou docela náhražkou salátu. Ano, jakmile mezi lidmi nevolali "Ivan-čaj", což opět vypovídá o jeho popularitě!

Takže naše "čaje" uvařily "Ivan-čaj" tak, že chuťově i barvou začal připomínat subtropický čaj. Vyrábělo se to takto: listy „Ivan-chai“se usušily, spařily se ve vaně vařící vodou, rozemlely se v žlabu, pak se hodily zpět na plechy a sušily v ruské peci. Po usušení se lístky opět pomačkaly a čaj byl hotový.

Většina tohoto čaje byla připravena ve vesnici Koporye nedaleko Petrohradu. Nápoj a později i samotný „Ivan-čaj“proto začali nazývat Koporský čaj. V Rusku byly použity STOVKY prášků tohoto produktu. Oceňovali ho Sibiřané i Nizozemci, donští kozáci i Dánové. Později se stal NEJDŮLEŽITĚJŠÍ složkou ruského exportu. Po speciálním zpracování byl "Ivan-čaj" odeslán po moři do Anglie a dalších evropských zemí, kde byl také VYMĚNEN, jako perské koberce, čínské hedvábí, damašková ocel. V zahraničí se "Ivan-tea" nazýval ruský čaj!

Ruští námořníci, kteří odcházeli na dlouhou cestu, si s sebou vždy brali Ivan-čaj, aby se mohli napít. A jako dárky v cizích přístavech.

Našli se však i bezohlední obchodníci, kteří používali Ivan-čaj k padělání čínského (pekingského) čaje. Smíchali lístky čajovníku Ivan s čínským čajem a tuto směs vydávali za drahou orientální kuriozitu. Musím ale říct, že v předrevolučním Rusku a ještě po revoluci až do roku 1941 bylo přidávání dalších rostlin do subtropických čajů považováno za nestydaté falšování, podvod a bylo stíháno. Proto byli takoví obchodníci nejčastěji odsouzeni za takové neslušné činy a postaveni před soud, někdy dokonce organizovali vysoce postavené procesy.

Ani takové případy však nemohly připravit Koporský čaj o popularitu a již v 19. století se stal silným konkurentem indického čaje.

Velká Británie, která vlastnila OBROVSKÉ čajové plantáže v Indii, nakupovala ročně desítky tisíc sypaných čajů Koporye a upřednostňovala ruský čaj před indickým!

Proč se tedy tak výnosná výroba koporského čaje v Rusku zastavila? Faktem je, že na konci 19. století se jeho popularita ukázala být tak velká, že začala podkopávat finanční sílu Východoindické čajové kampaně, která obchodovala s indickým čajem !!! Kampaň rozdmýchala skandál, jako by Rusové mleli čaj s bílou hlínou, což je prý nezdravé. A skutečný důvod je ten, že majitelé východoindické kampaně museli ze svého vlastního trhu v Anglii odstranit nejmocnějšího konkurenta – ruský čaj!

Společnost dosáhla svého, nákup ruského čaje se omezil a po revoluci v Rusku v roce 1917, kdy Anglie vstoupila do vojenského bloku „Entente“, se nákup čaje v Rusku úplně zastavil! Koporye zkrachoval…

A právě nedávno si lidé vzpomněli na tento léčivý nápoj. Po dlouhé přestávce s sebou námořníci "Kruzenshtern" vzali na regatu kolem světa podle starých receptů. Slavný osamělý cestovatel F. Konyukhov tento léčivý „Ivan-čaj“vždy používá na všech svých cestách!