Američan, který žije v ruském vnitrozemí

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Mléčné výrobky a duchovní hodnoty

- Justasi, jak jsi skončil v Rusku?

- V roce 1994, když mi bylo jedenáct let, přišli moji rodiče do Ruska, aby se věnovali duchovní práci, začali zakládat protestantské sbory. Bydleli jsme na venkově. Když moji rodiče v roce 2000 dokončili práci a odešli, zůstal jsem v Krasnojarsku. Většinu svého dospělého života jsem strávil v Rusku.

- Jak se vyvíjel váš budoucí život?

- Čtyři roky jsem žil v Krasnojarku, zabýval se nahráváním zvuku, podílel se na pořádání koncertů, pracoval ve studiích. V roce 2004 se ta nika začala zaplňovat a ani moje úroveň nebyla stejná a město se mi moc nelíbilo. Sám jsem žil ve Státech do jedenácti let na farmě, život na vesnici byl vždy blíž. V letech 2004 až 2009 jsem se zabýval dřevoobráběním, měl jsem malou pilu. Poté podnik prodal a stal se zemědělským výrobcem.

V roce 2009 se oženil, jeho žena Rebecca je Američanka, ale mluví rusky. Na konci téhož roku se nám narodilo první dítě a já si uvědomila, že potřebuji práci, kde bych mohla být doma s rodinou. Což by spojilo duchovní, rodinné hodnoty a umožnilo vám vydělávat peníze. Zdálo se mi, že v Rusku dnes takovou příležitost poskytuje zemědělství. Když žiju na zemi, mohu sledovat, jak děti vyrůstají, mohou se podílet na práci. Nyní mám dvě dívky a jedno dítě „na cestě“.

- Věří se, že pouze velká farma vám umožní žít v prosperitě. To je pravda?

- V Rusku stačí farmáři k důstojnému životu malá farma. Mým cílem bylo vyrábět vysoce kvalitní produkt pro vybraný počet spotřebitelů. Klientskou základnu dnes tvoří asi 50 stálých zákazníků. Mým úkolem není vydělávat hory zlata, ale mít možnost být s rodinou, zajistit slušný život a vlastníma rukama vyrábět dobré zboží. Lidé skrze něj nepřímo obdrží částečku hodnot naší rodiny, lásky k Bohu, k bližnímu, k přírodě.

- Co vyrábíte?

- Vyrábíme především krátkozraké tvrdé sýry, mozzarellu, čerstvé mléko a dva druhy jogurtů. Chceme také vyrábět máslo a další sýry. Nemáme žádné krávy - stádo 12 dojících koz, chci dovést dobytek do 16-20. Zaměřujeme se na nutriční hodnotu a prospěšnost produktu, protože ve výrobcích z kozího mléka se vápník lépe vstřebává, neobsahuje laktózu a nezpůsobují alergie. Chováme ještě pět beranů, chci vyrábět masné výrobky, ale zatím si chováme pro sebe.

- Kdo jsou vaši klienti?

- Většina z nich jsou známí, známí známých, nalezení přes profesní kontakty. Moje žena měla například komplikace s těhotenstvím, jezdili jsme na soukromou kliniku v Krasnojarsku. Sešli jsme se s primářem, personál se začal zajímat. Vznikl tak úzký okruh spotřebitelů.

Dodáváme pouze do Krasnojarsku. Chci je vzít i do Kansku, protože je to blíž k farmě. Sám Krasnojarsk navštěvuji jednou měsíčně a zboží posíláme nákladem jednou za týden nebo dva.

Veselý mlékař Justas Walker o sankcích))

"Vyrábím to, co mě baví"

- Je v produktové řadě něco neobvyklého?

- Vyrábíme jogurt s organickými enzymy dovezenými ze Států. Ty co tu najdu jsou tenčí a chutnají jinak. Z amerických enzymů se vyráběla i mozzarella a nyní experimentujeme s japonskými.

Dělám to, co mě baví. V Rusku je jogurt tekutý, ale v Americe je jako zakysaná smetana – stojí lžíci. Mělo by to být jako pudink, abyste ho mohli lžičkou. Jedl jsem a večeřel. Na západě se tekutému jogurtu říká pitný.

- Podporuje vás stát jako zemědělce?

- Ne. Jediné, co od úřadů chci, je nezasahovat. Nežádám o nic. Pro malého výrobce je zatím mnohem jednodušší pracovat v Rusku než téměř v jakémkoli západním státě. V Rusku potřebuji k normálnímu životu 16 koz a ve Státech asi 40. Proto nehledám státní podporu, jen abych zjednodušil proces získávání půdy. Legislativa je loajální, ale místní úřady se v zemědělství příliš nevyznají. Pro ty, kteří začínají s malým kapitálem, jako já, je to malý ráj.

- Znamená malá farma, že je málo práce?

- To je, řekněme, proveditelná práce. V pět nebo šest ráno vstanu, podojím všech 12 koz, přefiltruji mléko, dám si ho na jogurt a sýr. Dvě hodiny ráno a dvě večer – takový pracovní den. A někteří lidé se diví, jak to zvládnu sám. Manželka dělá kuchyni, zabere jí to tři až čtyři hodiny denně. Na dvě, sedm až osm hodin pracovního dne, jen v létě víc - sekání, zeleninová zahrádka. Pracujeme méně, než kdybychom pracovali pro strýce.

"Chci pracovat tam, kde je to potřeba"

- Jak se vyvíjejí vztahy s místními obyvateli?

- Obecně je to normální. Na ruském venkově existuje rozdělení na přátele a nepřátele. Pořád se divím: ptáš se - odkud jsi, - říká: "Přijíždím, přijel jsem před dvaceti lety." Pokud takový přístup mají sami Rusové, pak je Američan vždy cizí. Nejdřív docházelo ke střetům, ale teď už žijeme normálně, snažíme se pomáhat si. Mám traktor, někomu sekám a oni mi pomáhají s něčím jiným. Jsem tam jediný farmář.

- Proč Boguchansky District?

- Hlavním důvodem, proč jsem začal hospodařit v oblasti Boguchansky, a ne v příznivé oblasti Khakassia, je duchovní práce. Kromě zemědělství zakládáme sbory. Když máte farnost o deseti lidech, děláte to pro duši. Bůh vložil toto břemeno na jeho srdce, aby pomohl v těch vesnicích, kde není žádná duchovní práce.

Pro podnikání by bylo pohodlnější jet sto kilometrů jakýmkoli směrem z Krasnojarsku, vzít 12-15 hektarů a pracovat - to je váš trh, blízko. Ale tady, nedaleko velkého města, a beze mě jsou ve vesnicích kněží. Apoštol Pavel dal za úkol kázat Krista tam, kde nebyl povolán. Nechci orat cizí pole, stavět na cizích základech. Chci pracovat tam, kde je to potřeba.

- Máte modlitebnu?

- Ano, malá kaple. Když jsme přijeli do vesnice, přišel jsem do správy, říkám, chci pracovat a otevřít kostel, požádal jsem o pomoc. Dostali jsme opuštěný dům, v naší tradici jsem k němu udělal přístavbu, v jedné polovině se modlíme a ve druhé bydlíme s rodinou.

Malý dobytek, velký příjem

- Co rád vaříte na rodinné dovolené?

„Naše nedělní slavnostní jídlo je jednoduché. Rebecca vezme naše kuře, rozseká ho, nacpe ho jablky a pak přidá naši cibuli a česnek. Berou se také celé kousky zelí a s kuřecím masem se to vše na plechu posílá do trouby. Brambory se smaží zvlášť. Zde je takové jednoduché jídlo - oblíbené pro celou rodinu. Moje žena na podzim vaří zeleninu v páře a mrazí, takže ji jíme celý rok.

Lásku wedge sirupu jsem si přivezla i z USA, občas se odtamtud posílá. Je dobré jíst s palačinkami. Také miluji arašídové máslo.