Rusko se stalo živnou půdou pro supermarkety

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Vypadněte z domu - bez ohledu na to, v jakém městě. Rozhlédni se kolem. Nic tě nemate? Nevnímáte rozdíl oproti krajině, která byla před dvěma nebo třemi lety? Dám vám nápovědu: ma-ha … to je pravda - … ziny. Přesněji supermarkety. Naplnili všechno kolem a dál se množí jako kráva pastinák na polích u Moskvy.

Na mých malých - čtyřicet domů - ulice 18 (!) supermarkety s potravinami. To znamená v průměru pro prodejnu v každém bytovém domě, protože existují i nebytové. Někteří, nekecám, mají dvě. Z jednoho konce devítipatrové budovy - "Pyaterochka", z druhého - nějaký druh "Bill". Populace přitom nepřibývá: v mém okolí se již 15 let nestaví a doufám, že se ani neočekává.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Křižovatka", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Křižovatka", " Taste of Will „… Tato špatná píseň může pokračovat dál a dál. Občas se do davu vklíní nějaká „olivová“nebo tajemná „28 příchutí“– ale tohle je stejně nudné, se stejným nudným sortimentem.

Čím více obchodů, tím vyšší konkurence, lepší produkty a nižší ceny – říkáte si a budete mít pravdu. Teoreticky. A prakticky nic takového. Protože ne obchody, ale řetězce mezi sebou soutěží. Jednat podle stejného – ne příliš přátelského vůči výrobci a cynického vůči kupujícímu – schématu. Jednoduše řečeno, svou 50-100procentní přirážku na zboží dostanou v každém případě.

Víc mě ale znepokojuje něco jiného: zabíjejí všechno živé kolem. Ničí městské prostředí. V nedaleké ulici bylo například velké železářství, kam lidé chodili pro jakoukoli domácí potřebu – od šroubováku až po vířivku včetně. Co je nyní místo ekonomického? Správně - "Dixie". Nebo kavárna přes ulici - kavárna s odpadky, upřímně řečeno: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, jednou jsem tam byl. Ale stejně - kavárna. Co je nyní na jeho místě? "Magnet", samozřejmě.

Skončila mě situace s lázeňským domem - skoro moje vlastní lázně Koptevsky, kam jsem chodil každých deset let, každý čtvrtek, bylo to něco jako okresní klub, kde se nejen parní lázeň, ale, což je neméně důležité, komunikovat. Před několika lety byly lázně rekonstruovány. Víte, co tam bylo objeveno jako první? "Pyaterochka"!

Nemluvě o tom, že sítě dusí i normální maloobchod s potravinami. Moje oblíbené řeznictví a stánky se zeleninou stále běží, ale jejich dny jsou, obávám se, sečteny.

Ale musí existovat nějaký plán, i když ne obecný (o tom nemluví), ale pořád plán? Existují nějaké normy? Například pro 10 tisíc obyvatel by měly existovat dva takové obchody, jeden takový, poliklinika, škola atd. Je jasné, že maloobchod s potravinami je nesmrtelné a win-win téma, ale lidé nejen jedí, ale mají požadavky vyššího řádu - například šrouby. O lázních nemluvě. A obecně - o odrůdě.

Mluvím teď o Moskvě, ale situace je úplně stejná v každém městě v zemi. A to je vážný problém pro malé a střední lokální výrobce. Sítě a sítě, které operují s gigantickými objemy, si malého výrobce nevšímají – ani ne ze škody, ale prostě proto, že jim nezapadá do technologického a logistického řetězce.

No a co když uděláte báječné sýry. Ale uděláte jich 100 kilogramů týdně, to je na jeden obchod málo. Pokud začnete vyrábět alespoň tunu - pojďte si popovídat. A jak začne výrobce sýra vyrábět tunu týdně, když je pro něj těžké prodat byť jen cent? Protože na jedné straně sítě nemají zájem s ním spolupracovat, ale na druhé zabili všechnu drobnou živnost, která by mohla fungovat se stejnou malou výrobou. Zabíjeli bez jakékoli touhy a rozhodně bez zvláštního úsilí – nejsou konkurenty. A to jednoduše tím, že se znásobí a zaplní celá ekologická nika, a to ještě v hojnosti. Velké řetězce spolupracují s velkými zemědělskými podniky a potravinářským průmyslem, ale pro malé na tomto trhu prostě není místo.

Existuje takový koncept - udržitelný rozvoj. Zahrnuje spoustu různých faktorů, ale jedním z hlavních je rozmanitost. Čím rozmanitější je ekonomika – například zemědělství a výroba potravin – tím udržitelnější je rozvoj malého či velkého území. Pokud docela zhruba - nějaká síť zkrachovala a přestala existovat - nestalo se nic hrozného: výrobce má kde prodávat a lidé - kde koupit a bez něj.

Rozmanitost je také ve vyráběných produktech. Supermarkety chtějí standardizované produkty s dlouhou trvanlivostí. Dokonce i v sezóně prodávají plastová rajčata bez chuti a zápachu, protože jsou technologicky vyspělá. A prodávat místní odrůdy stejných rajčat - ne. Produkty Danone některé sítě se sice vyplatí vozit i stovky kilometrů daleko, ale prodávat produkty místní mlékárny není možné.

To vše mimo jiné ovlivňuje biologickou rozmanitost – ve všech našich supermarketech máme stejné brambory, stejnou cibuli, stejnou mrkev, stejné – a mezinárodní – všechno. Všechny zemědělské podniky chovají přibližně stejná – i mezinárodní – plemena hospodářských zvířat. A místní odrůdy a plemena se nevyvíjejí – prostě proto, že to všechno není kde prodat. A to je také o udržitelném rozvoji a potravinové bezpečnosti. Protože čím vyšší je biologická rozmanitost, tím udržitelnější je systém. Některé odrůdy a plemena zemřou na nějaký druh moru, ale jiné zůstanou. No, nebo taky ne – když už nezbyde nic.

O tom, že řada druhů produktů není v supermarketech vůbec k dostání, ani nemluvím. Zkuste si tam koupit třeba husu nebo kachnu. Nebo nějaký pastinák.

Nevolám po vyhlášení války řetězcům supermarketů – jsou důležitou součástí ekonomiky. Ne náhodou se ale tu a tam ozývají výzvy k jejich omezení – ať už v expanzi, nebo v době práce. Zavírání třeba o víkendech – aby se alespoň trochu rozvíjely jiné druhy obchodu.

Nyní je v módě označovat města, vytvářet městskou identitu. Nakreslete vícepatrovou budovu. Níže - velké vitríny a nápis "Pyaterochka". No, nebo "Dixie", pokud máte rádi oranžovou více než červenou. Zde je zcela rozpoznatelný portrét jakéhokoli města v Ruské federaci. Kdokoliv.