Které potraviny jsou zásadité a které kyselé?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Které potraviny se nazývají kyselé a které jsou zásadité, jaký je mezi nimi rozdíl a jak ovlivňují lidské zdraví?

Lidská krev je zásadité povahy. K udržení zásaditosti naší krve potřebujeme 80 % zásadité potravy a 20 % kyselé. Po proběhnutí celého cyklu trávení a metabolických procesů v těle zanechávají některé potraviny zásaditý odpad, zatímco jiné kyselé.

Takové potraviny můžeme nazvat zásadité, respektive kyselé.

Obvykle kyseliny syntetizované během metabolismu produktů (například kyselina močová, kyselina mléčná atd.) vstoupí do chemické reakce s alkáliemi krve, lymfy, žluči atd., které jsou nakonec neutralizovány. Pokud ale ve stravě převládají kyselé potraviny, tělo si se všemi dodanými kyselinami neví rady a pak se začnou objevovat příznaky: únava, bolesti hlavy, nechutenství (anorexie), nespavost, nervové vypětí, překyselení, rýma atd.

Kvůli kyselosti krve jsou i další důležité vedlejší účinky. Tělo používá sodík jako pufr k udržení homeostázy a návratu kyselého pH na normální úroveň, čímž dochází k vyčerpání zásob sodíku. Když sodík již nemůže tlumit nahromaděnou kyselinu, tělo použije vápník jako druhý pufr. Vápník se vyplavuje z kostí a zubů, pokud je nedostatečně dodáván ze stravy. To vede k oslabení kostí, které se stávají porézní a křehké. Tento stav se lékařsky nazývá osteoporóza.

Chronické překyselení je abnormální stav, při kterém se urychlují procesy degenerace a stárnutí organismu. Všechny toxické látky v těle jsou ve formě kyselin, a abychom zabránili hromadění kyselin v těle nebo jim zabránili, musíme jíst potraviny, které jsou převážně zásadité povahy.

Proto je důležité vědět, které potraviny jsou kyselé a které zásadité. Podle vlivu potravy na moč se dělí na kyselé nebo zásadité. Vápník, hořčík, sodík, železo, měď, mangan a draslík v potravinách mají zásadité účinky. Síra, fosfor, chlór, jód, oxid uhličitý a kyselina uhličitá, mléčná a močová v produktech působí kysele.

Seznam kyselých potravin

1. Všechny potravinářské produkty živočišného původu: maso, vejce, ryby, drůbež atd.

2. Mléčné výrobky: sterilované a pasterizované mléko, sýr, tvaroh a máslo.

3. Sušený hrášek a fazole.

4. Všechny obiloviny a luštěniny: pšenice, kukuřice, rýže a fazole.

5. Všechny ořechy a semena (sušené): arašídy, vlašské ořechy, kešu, sezamová semínka, slunečnicová semínka, melounová semínka.

6. Všechny hotové výrobky a polotovary: bílé pečivo, housky, pečivo, bílá mouka, leštěná rýže, bílý cukr.

7. Toxické produkty: čaj, káva, alkohol, tabák, nealkoholické nápoje.

8. Všechny tuky a oleje.

9. Všechna smažená a kořeněná jídla.

10. Všechny sladké potraviny a bonbóny (obsahující bílý cukr).

Seznam zásaditých potravin

1. Veškeré ovoce (čerstvé nebo sušené), včetně citrusových plodů.

2. Veškerá čerstvá zelenina a zelená kořenová zelenina (kromě hrachu a fazolí).

3. Klíčky fazolí, hrachu, zrn a semen.

4. Naklíčené obilí a luštěniny ??

Částečně zásadité potraviny

1. Čerstvé syrové mléko a tvaroh.

2. Namočené ořechy a semínka.

3. Čerstvé ořechy: mandle, kokos, para ořechy.

4. Čerstvé zelené fazolky, hrášek, obilí a proso.

Několik užitečných poznámek

jeden. Jak můžete vidět v tabulce, celozrnná mouka, hnědá rýže a další obiloviny jsou přirozeně mírně kyselé, ale po zpracování nebo rafinaci bývají kyselejší.

2. Téměř všechny obiloviny, fazole, všechny druhy masa, vejce, ryby jsou kyselé povahy, zatímco téměř všechno ovoce a zelenina jsou zásadité.

3. Všechny citrusové plody (citron, pomeranč) se zpočátku jeví jako kyselé, ale jejich konečný účinek v organismu je zásaditý. To je důvod, proč jsou klasifikovány jako zásadité potraviny.

4. Nestravitelné luštěniny jsou kyselé potraviny, ale při klíčení se stávají zásaditějšími a méně kyselými.

5. O kyselé nebo zásadité povaze mléka není pochyb. V tomto ohledu je třeba poznamenat, že čerstvé syrové mléko je zásadité, zatímco ohřáté nebo převařené mléko je kyselé. Různé produkty získané z mléka, jako je sýr, máslo atd., jsou také kyselé povahy.

6. Mezi ořechy jsou nejkyselejší arašídy, naopak nejméně kyselé jsou mandle. Kokos je naopak zásadité povahy.

Rozdělení potravin na kyselé a zásadité provedli jogíni již dávno. Všechny živočišné produkty, z nichž mnohé jsou kyselé, jsou kyselé.

Anastasia Solovieva