Předrevoluční vegetariánství

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Večírky se syrovou stravou Ilji Repina, konfrontace mezi „nezabitými“a „hygieniky“a „vystoupení“Majakovského ve vegetariánských jídelnách: před sto lety byly spory o odmítání masa mnohem násilnější než dnes.

"Breakeři" versus "hygienici"

První vegetariánská společnost pod komickým názvem „Ani ryba ani maso“se objevila v Rusku již v 60. letech 19. století, ale myšlenky vegetariánství skutečně začaly nabírat na síle s návrhem Lva Tolstého. Spisovatel, který se sám vzdal masa v 80. letech 19. století, vydal v roce 1891 silný esej „První krok“. Hlásá v něm vegetariánství jako první krok k duchovnímu znovuzrození, dokazuje, že „ctnost je neslučitelná s biftekem“a pro větší přesvědčivost barevně popisuje své návštěvy jatek.

Byla to Tolstého kázání, která do značné míry určila hlavní rozdíl mezi ruskými vegetariány a jejich západními protějšky. Zatímco evropští zastánci vegetariánství apelovali především na racionální argumenty, považovali masitou stravu za tělu škodlivou, v Rusku se stali vegetariány především z morálních a etických důvodů. Mluvit o výhodách bylo zacházeno dokonce s jistým opovržením, hanlivě nazývající „hygieniky“„žaludečními vegetariány“. „Mezi vegetariány na celém světě pouze Rusové stanovili zásadu ‚Nezabiješ‘jako hlavní podmínku,“píše hrdě VP Voitsekhovsky ve Vegetarian Bulletin. „Obecně je mezi ruským lidem stále ještě mnoho idealismu,“potvrzuje německý časopis Vegetarische Warte. - Zde se na vegetariánství dívají z velké části z ideální stránky; hygienická stránka je stále málo známá."

Není překvapením, že společnost zachází s vegetariány v lepším případě jako s podivnými excentriky a v horším s nebezpečnými sektáři. „Vegetariánství desetiny mělo jen málo společného s moderním vegetariánstvím,“napsal Benedict Livshits v roce 1933. - Bylo to v podstatě něco jako sekta, která vznikla na průsečíku tolstojismu s okultními doktrínami. Bojovalo a získávalo příznivce mezi inteligencí přibližně stejnými způsoby, ke kterým se uchýlili abstinenti, Čurikovci a členové jiných bratrstev. Oslnivě bílé šátky obsluhujících žen a zasněžené ubrusy na stolech – hold Evropě a hygieně? Samozřejmě samozřejmě! A přesto v nich byla nějaká jemná příchuť sektářství, přibližující tuto téměř rituální bělost třepotání holubích křídel v Khlystově zápalu.

Elixír života

Ilya Repin se stal jedním z nejznámějších přívrženců vegetariánství v Rusku. Malířovo trápení nejlépe ilustrují jeho dopisy Tolstého nejstarší dceři Taťáně. A tak 9. srpna 1891 hlásí: „Jsem vegetarián s potěšením, pracuji, ale nikdy jsem nepracoval tak úspěšně“; ale o deset dní později poslal zoufalý dopis: „Musel jsem se vzdát vegetariánství. Příroda nechce znát naše ctnosti. Poté, co jsem vám napsal, jsem měl v noci takový nervózní třes, že jsem se druhý den ráno rozhodl objednat steak - a zmizel jsem jako ruka." "Víte, bez ohledu na to, jak je to smutné, dospěl jsem ke konečnému závěru, že nemohu existovat bez masité stravy," přiznává v dalším dopise. - Chci-li být zdravý, musím jíst maso; bez toho nyní začínám proces umírání. Obecně platí, že křesťanství není dobré pro živého člověka."

• L. N. Tolstoy a I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoj

  

• Ilya Repin čte zprávu o smrti Lva Tolstého, 1910, Kuokkala

  

Jeho druhá manželka Natalya Nordman pomohla umělci konečně přijít k vegetariánství: je to v mnoha ohledech excentrická osoba, stala se jednou z prvních kazatelek v Rusku nejen vegetariánství, ale také syrové stravy. Již v roce 1910 v dopise příteli Repin nadšeně říká: „Pokud jde o svou výživu, dosáhl jsem ideálu: nikdy jsem se necítil tak energický, mladý a výkonný. A maso - dokonce i masový vývar - je pro mě jedovaté: trpím několik dní, když jím v nějaké restauraci ve městě. A mé bylinkové vývary, olivy, ořechy a saláty mě obnovují neuvěřitelnou rychlostí… Saláty! Jak milé! Jaký život (s olivovým olejem!). Vývar ze sena, z kořenů, z bylinek - to je elixír života. Sytost je sytá na 9 hodin, nechci pít ani jíst, vše je sníženo - mohu volněji dýchat. Tuky, které vyčnívaly z horní části naběhlých svalů v hrudkách, byly pryč; moje tělo omládlo a stal jsem se houževnatým v chůzi, silnějším v gymnastice a mnohem úspěšnějším v umění."

"Jablka a listy". Ilja Repin, 1879

Nepřestávajíc u toho, co se podařilo, pár se snaží vštípit myšlenku syrové stravy všem kolem sebe. „Včera v Psycho-Neurologickém institutu Ilja Efimovič četl ‚O mládí‘a já četl: ‚Syrové jídlo jako zdraví, ekonomika a štěstí‘, říká Natalia Nordman v dopise přátelům v roce 1913. - Posluchačů bylo asi tisíc, o přestávce dávali čaj ze sena, čaj z kopřiv a chlebíčky, z rozmačkaných oliv, kořenů a hub. Po přednášce se všichni přesunuli do jídelny, kde bylo studentům nabídnuto čtyřchodové jídlo za šest kopějek: máčené ovesné vločky, máčený hrášek, vinaigrette ze syrových kořenů a mletá pšeničná zrna, která mohla nahradit chléb. Navzdory nedůvěře, s jakou vždy na začátku mého kázání jednají, to skončilo tak, že se posluchačům stále zapalovaly paty, snědli půl kila namočených ovesných vloček, půl kila hrášku a neomezené množství chlebíčků. Spláchli jsme to senem a dostali jsme se do jakési elektrické, zvláštní nálady. Nordman dokonce Bechtěrevovi navrhl, aby v Petrohradě založil „oddělení vegetariánství“a načrtl hrubý tréninkový plán, ale věc nešla dál než k rozhovorům.

Dvě hrachové klobásy, prosím

Vegetariánství mezitím nabírá na obrátkách: na začátku 20. století už funguje minimálně jedna vegetariánská jídelna v každém více či méně velkém městě. A těší se úspěchu: podle statistik přijaly čtyři moskevské jídelny v roce 1914 téměř 643 tisíc lidí a v Petrohradě (kde je takových kantýn devět) - dvakrát tolik. Celkem bylo počátkem roku 1914 registrováno 73 jídelen ve 37 městech.

Repin s potěšením popisuje jednu z moskevských jídelen: „Řád jídelny je příkladný; v přední šatně nebylo nařízeno nic platit. A to dává vážný smysl, vzhledem k mimořádnému přílivu nedostatkových studentů zde… Stěny všech místností jsou ověšeny fotografickými portréty Lva Tolstého, různých velikostí, v různých otočeních a pozicích. A úplně na konci místností vpravo - v čítárně visí obrovský portrét Lva Tolstého v životní velikosti na šedém, kropenatém koni projíždějícím lesem Yasnaya Polyana… Výběr jídla je zcela dostatečný, ale to není to hlavní; a to, že jídlo, abyste si ho nedali, je tak chutné, čerstvé, výživné, že se z něj nedobrovolně ulomí jazyk: vždyť to je slast!"

U Čukovského, který nebyl vegetarián, najdeme zdrženlivější popis: „Tam jsem musel dlouho stát jak pro chleba, tak pro nádobí a pro jakési plechové kupony. Hlavními návnadami v této vegetariánské kavárně byly řízky z hrášku, zelí, brambory. Dvouchodová večeře stála třicet kopejek."

Předrevoluční vegetariánská jídelna. Foto: wikimedia.org

Ale mladý Majakovskij se zvláště nemilosrdně posmíval vegetariánům. V jedné z jídelen svým obvyklým způsobem udělal jednotný skandál, který další nedobrovolný účastník "představení" - Benedict Lifshitz - podrobně popsal v "Jednoapůlokém lukostřelci":

Útržky teplé koule v mých uších, a ze severu - šedý sníh -

mlha s krvežíznivou kanibalskou tváří, žvýkali lidé bez chuti.

Hodiny visely jako hrubý jazyk, za pátým se rýsoval šestý.

A z nebe koukaly nějaké odpadky

majestátně jako Lev Tolstoj.

Mír, práce, maso

Jestliže se společnost zprvu chovala k vegetariánům blahosklonně, byť ironicky, pak s vypuknutím války začaly být jejich myšlenky vnímány nepřátelsky. V podmínkách, kdy si mnoho lidí maso stejně nemohlo dovolit, zněla vegetariánská kázání jako výsměch a heslo „Nezabiješ“se špatně kombinovalo s vojenskou propagandou.

Vítězství revoluce situaci „nezabitých“neulehčilo. Již v prvních letech sovětské nadvlády byly vegetariánské společnosti zakázány, nejzarytější aktivisté byli odsouzeni k vězení a samotná myšlenka vegetariánství byla uznána za škodlivou. Vegetariánské jídelny však během období NEP stále fungovaly: Ilf a Petrov si z nich dělali legraci v The Twelve Chairs:

Nabídka vegetariánské jídelny. Foto: wikimedia.org

Ať je to jak chce, ve třicátých letech byl problém konečně vyřešen. „Vegetariánství, založené na falešných hypotézách a představách, nemá v Sovětském svazu žádné přívržence,“zněla jako věta definice Velké sovětské encyklopedie. Zájem o myšlenky vegetariánství se opět začal probouzet až v letech perestrojky.