Coca-Cola se chytla. A víc než jednou

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Zpravodajské kanály létaly kolem minulého roku zprávy o zadané studii Evropský hydratační institut (EHI), pro který Coca-Cola zaplatila vědcům 7,2 milionu dolarů. Výsledkem této studie byl samozřejmě závěr, že nápoje světový lídr v oblasti sody nepřispívají k obezitě. A co bylo předtím Vědci nedokázali, že takové množství cukru, které je „konzervováno“v nealkoholických nápojích, škodí srdci, cévám a dalším lidským aspektům?

Podle nedávno zveřejněných údajů už v roce 1967 Sugar Research Foundation, dnes Sugar Association, zaplatila třem harvardským vědcům za zveřejnění série studií o účincích cukru a různých tuků na srdce, částkou rovnající se 50 tisícům dolarů. podle dnešních měřítek. Recenze publikovaná v New England Journal of Medicine nespojovala příjem cukru s různými srdečními chorobami. Veškerá vina byla kladena na nasycené tuky.

Od té doby potravinářskí vědci nejednou zasáhli do výzkumu účinků cukru na zdraví v různých studiích o zdravém stravování.

Agentura Associated Press například potvrdila, že sycené nealkoholické nápoje nemají s obezitou nic společného. Naopak děti, které konzumují Coca-Colu, jsou méně (40 %) méně obézní než kontrolní skupina, která sodu nepila.

Členové spolku, chyceni v klamu, jsou ospravedlňováni tím, že měli své výzkumné činnosti zajistit s větší mírou transparentnosti. Nálezy publikované v roce 1967 však poskytly platný úhel pohledu. Jako jedinou příčinu srdečních chorob také uvedli vysokou spotřebu cukru.

Po celá léta vědci zodpovědní za doporučení zdravé výživy doporučovali snížit příjem tuků, což vedlo k přechodu na nízkotučné potraviny, a ne nutně následovat vysokou hladinu cukru, o které se moderní vědci domnívají, že vedlo k rozšířené obezitě. Cukr se totiž při trávení mění na tuk. Pro konzumaci cukru byla zvolena charakteristika, která je spíše neškodnou složkou výrobků, škodí pouze zubům.

Dnešní doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) a dalších autoritativních organizací prohlašují zneužívání potravin s vysokým obsahem cukru za rizikové pro kardiovaskulární onemocnění.

Když se mluvilo o reakci vědců na efekt přechovávání cukru, cukrovarnický průmysl zpočátku zaplatil za výzkum, který je zbavil odpovědnosti za zvýšení rizika ischemické choroby srdeční v populaci.

Hickson osobně vybral materiál pro svou recenzi z roku 1967 a zkontroloval návrhy. Dal jasně najevo, co od této publikace chce. Dr. Hegsted velmi dobře věděl, co Hicksona zajímá, a souhlasil, že bude následovat jeho příklad. Zveřejněné fragmenty korespondence mezi obchodníkem a vědcem naznačují, že Hickson byl s výsledky Hegstedovy práce spokojen.

Nyní, když jsou tyto informace zveřejněny, je zapotřebí nový, nezaujatý výzkum k objektivnímu posouzení škodlivosti konzumace cukru a nasycených tuků. Již nyní můžeme říci jediné: cukr a tuky jsou špatné pro naše zdraví.

Závěr z nedostatku takových dokumentů vás nutí přemýšlet, jak moc můžete důvěřovat vědeckému výzkumu, zvláště pokud ovlivňuje prosperující potravinářský průmysl.

Zdroj Vladimir Matveev