Jak se padělaly výrobky v minulých staletích v Rusku

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Zeptejte se každého laika: "Kdy byly produkty zdravější?" Všechny odpovědi se budou týkat minulosti. Ale s působivým rozsahem – od „za Brežněva“až po „za cara-otce“. Fanoušci nejnovější verze přidají zabijácký argument: "Tehdy tam nebyla žádná chemie."

Neustálé podvádění

Obecně, jak se říká: "Rusko bylo dřív lepší, husa stála tři kopejky." Začněme s ním. „Podvádění je jedním z podvodů v obchodu s dobytkem. Malý prodejce, který si koupil starého hubeného ptáka, se ho snaží prodat s „kazovým koncem“(představuje zboží z nejlepší strany), a proto tohoto ptáka nafoukne, to znamená, že do něj vpustí vzduch. to, skrz zadní otvor, a zašije otvor s trochou umění a trochou triku."

Jde o citát Jekatěriny Avdějevy, autorky známého díla „Příručka ruské zkušené ženy v domácnosti“. Publikace byla vydána v roce 1842. Co se týče "chemie", tak té bylo opravdu poskrovnu, ale jak vidno, klamání a obchod s padělky kvetly i bez ní.

Kdo rád vzdychá nad Ruskem, „které jsme ztratili“, může namítnout, že hubená kostnatá husa není moc zdraví škodlivá. Svatá pravda. Ale záležitost se neomezovala na živého ptáka. Historici výživy sebevědomě říkají, že v carském Rusku bylo všechno, co bylo tak či onak používáno k jídlu, padělané. A triky obchodníků nebyly vždy bezpečné pro zdraví.

„Pokud pivo zkysne, teď do něj dají vápno. Z toho důvodu, pokud vidíte, jak vzhled, tak i vůně jsou pro hosty velmi slušné, “řekl každodennímu spisovateli Jevgeniji Ivanovovi starý číšník, který v roce 1903 obsluhoval restauraci na veletrhu Nižnij Novgorod.

Jsou výrobci, kteří se snaží zachovat nejen název a označení značky, ale i chuť. To je ta pravá "chemie". Ale přesto to není tak zlé. Vápno, tedy hydroxid vápenatý, se sice otráví, ale následky budou asi stejné jako z obyčejného zatuchlého piva – zvracení, průjem, bolesti břicha. Zdravý dospělý člověk to přežije.

Mnohem nebezpečnější byly cukrovinky, které mají děti tak rády. Doktorka medicíny Anna Fischer-Dyckelmann v roce 1903 napsala o sladkostech a lízátkách: „Barva těchto výrobků je téměř vždy umělá a často jsou barvy jedovaté. Jsou to například zelené barvy vyrobené z yari-měděné hlavy s obsahem arsenu, červené z rumělky a červené olovo, bílé z olova a oxidu zinečnatého, modré z minerálu a královského azuru, žluté z olovnatého lithia atd.“

Mezi "atd." prominentní místo zaujímá síran měďnatý, je také známý všem síranům měďnatým. V Petrohradě v druhé polovině 80. let 19. století. byli hromadně otráveni - štědře natírali zelený hrášek vitriolem. Jediným plusem, mohu-li tak říci o otravě téměř tisíce lidí, bylo, že padělek byl rychle rozpoznán a viníci byli přibližně potrestáni - každý z organizátorů dostal 15 let těžkých prací.

Prašné cesty

Ale to byl případ hromadné otravy. Pokud nedošlo k žádné zvláštní újmě na zdraví spotřebitelů, byl zákon mnohem měkčí. Podvodníkovi hrozily buď tři měsíce vězení, nebo 300 rublů. pokuta. Navíc je třeba poznamenat, že fantazie a vynalézavost a dobrý právník často pomohly falšovatelům dostat se z vody.

Takže v 90. letech 19. století. v Nižném Novgorodu byla pokryta skupina, která produkovala náhradní kávová zrna. Nebo spíš ne kafe. Nebo dokonce ne kávu vůbec. Důvtipní obchodníci založili výrobu obilí z hlíny a sádry.

A aby dodali patřičnou barvu a vůni, opláchli sáčky se sádrovými peletami v roztoku pravé kávové sedliny. Prodávali jsme "kávu" ve velkém do provincií a měli jsme značný zisk.

Podvodníci byli dopadeni, ale případ falšování se zhroutil - právníkovi se podařilo prokázat, že na vině byli kupující, protože v popisu zboží "upřímně" stálo, že zrna nejsou produkt, ale hračka. Je pravda, že to bylo uvedeno malým písmem.

Další, ne tak vynalézavé podvodníky, prováděné se stejnou kávou, pouze mleté, zcela ne neškodné operace. Jemně mletá skutečná káva byla přidána s pečlivě vybraným a prosetým silničním prachem. Za „standard“se považovalo aditivum 30 %, někdy však dosahovalo i 70 %.

Přidáme křídu?

„Není pro mě výhodné věšet suché houby nebo čaj jinak než „na výlet“,“sdělil prodavač z moskevského obchodu s potravinami Jevgeniji Ivanovovi. - Navlhčit na váhu - začne hnít a plesnivět, jakmile zkazíte zboží.

„Na výletě“znamená vážení zboží bez přítomnosti kupujícího, který byl zdvořile odeslán k pokladně. Stále se ale jedná o poměrně poctivého hokynáře, který oceňuje kvalitu produktu a uchýlí se pouze k bodykitu. Skuteční draci čajového obchodu prodávali čaj smíchaný s ohnivou trávou a sušenými pilinami. Pokud se to zdálo málo, čaj se opravdu „namáčel na váhu“a občas se do něj přidávaly olověné piliny.

Ale skutečným hitem padělaných výrobků byly v té době mléčné výrobky. Takto zacházeli s mlékem: „Vápno se všude přidává do mléka, aby se zvýšil obsah tuku, a křída se přidává do smetany, aby vypadaly hustší,“napsala Ekaterina Avdeeva.

S ropou se také nezacházelo s respektem. Nejnevinnější bylo obarvení výrobku mrkvovou šťávou, která olej přivedla do „mastné“žlutosti. Pak začali používat další barviva – třeba cibulovou slupku.

Obsah tuku byl upraven na standard přímočarým podvodem. Přidány byly tavené jehněčí mozky a hovězí lůj, což se ještě dá snést. Zvláště drzí výrobci nepohrdli škrobem, mýdlovou vodou a dokonce ani lepidlem na ryby nebo dřevo.

Jinými slovy, ti, kteří si nyní stěžují na „nezdravé GMO“nebo „všudypřítomné sójové boby“, mohou porovnat, co je lepší – moderní potravinářská barviva nebo síran měďnatý „zlatého věku vaření“.