Která voda je bezpečnější k pití?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:00

Problémy s pitnou vodou jsou ve všech městech – v Rusku i v zahraničí. Bojíme se pít vodu z kohoutku, stěžujeme si, že z ní teče stoka nebo železo, pohoršujeme se nad vodním kamenem v konvici a kupujeme artéskou vodu v lahvích nebo slepě důvěřujeme reklamám na různé filtry.

V tomto článku jsme se rozhodli zjistit, co je čistá voda, jaké látky a soli z ní nelze odstranit, protože jsou užitečné, a obecně, co dělat se „špatnou“vodou v domácnostech.

Kapitola 1. Destilovaná voda a proč ji pít

Začněme tím, že ideální voda definovaná chemickým vzorcem H2O v přírodě vůbec neexistuje. Mnoho lidí věří, že H2O je destilovaná voda, ale není tomu tak: i v destilované vodě získané destilací ve speciálních přístrojích se rozpouštějí atmosférické plyny - kyslík, dusík a argon a řada dalších, a proto není ideálně čistá..

Při vědeckých show se používá známý fyzikální trik – experimentátor ponoří ruku do naplněného akvária se zapojeným fénem nebo toustovačem a není šokován. Do akvária se jednoduše nalije destilovaná voda, která nevede elektrický proud. I když ve skutečnosti specifická elektrická vodivost takové vody podle GOST není nulová, ale 0,5 mS / m, to znamená, že proud teče, jen tak nevýznamný, že je bezpečný pro zdraví. No… jak bezpečné. V žádném případě to nedělejte doma, protože takové triky vyžadují speciální trénink.

Tak či onak je destilovaná voda technickou kapalinou. Používá se v oblastech, kde nesmí být povolena tvorba vodního kamene, například pro proplachování chladicích systémů ve spalovacím motoru, při práci s bateriemi a dalšími prvky elektrického systému. Můžete to nalít do žehličky - nebude tam ani vodní kámen. Hojně se používá i ve farmacii (a ani ne, ale tzv. bidestilovaná voda, která prošla dvěma stupni destilace). Můžete to pít.

Ale zaprvé není moc chutná (destilovaná voda ve skutečnosti nemá výraznou chuť a její pití je jako dýchání obyčejného vzduchu, mechanický proces, který nemá smyslovou složku).

A za druhé, ne všechny soli odstraněné při destilaci jsou pro tělo zbytečné – naopak jako jejich zdroj by měla sloužit voda. Proto se prodávají různé užitečné minerální vody. Mnoho lidí se mylně domnívá, že destilovaná voda je drahá a vzácná, ale zde vás zklameme: prodává se na každé čerpací stanici a stojí 100 rublů za 5 litrů, přibližně stejně jako běžná pitná voda v obchodech. Všechno, s destilovanou vodou vyřešenou. Můžete to pít, ale do určité míry je to zbytečné.

Kapitola 2. Voda z vodovodu a proč je nebezpečná

Voda z vodovodu začíná svou cestu v systémech příjmu říční vody a odtud teče do úpravny vody. Například v Moskvě jsou takové stanice čtyři – v zásadě si lze zhruba představit objem práce každé stanice s přihlédnutím k velikosti města. Jsou města, která nemají vlastní nádrže - voda tam přichází ze vzdálených řek, jezer, nádrží nebo "cizích" systémů příjmu vody, ale tak či onak se čistí na stanicích.

Voda je zpracovávána zejména chlornanem sodným (mnoho obyvatel měst si stěžuje na „chlór“, no, toto je jeho moderní, bezpečná a bez zápachu, před 20 lety se upravovala jednoduše chlórem a voda pak páchla „chlórem“prostě nelidské). Používá se také ozonizace, čištění uhlíkovými filtry a řada dalších metod. Technologie je ve skutečnosti velmi závislá na konkrétní zemi, městě, geografických a sociálních faktorech.

Tady vzniká jedno „ale“. Voda jde velmi dlouhou cestu z čistící stanice do vašeho kohoutku. A nádrže a potrubí vodovodní sítě v Rusku ne vždy odpovídají normám jejich provozu z hlediska podmínek. Čili mnohé domy postavené před válkou jsou na jednu stranu pozoruhodnými památkami avantgardy, na druhou stranu mají hydraulické systémy, které jsou vzhledem ke svému stáří zcela nepoužitelné.

Typickým příkladem jsou například konstruktivistické komuny Jekatěrinburg. V mnoha domech řady 30. let zpočátku nebyly kuchyně (předpokládalo se, že jídlo pro dělníky bude centralizováno v kuchyňských továrnách), byly „zabudovány“do dispozice spolu s vodovody v 50. letech a od té doby trubky ležely, ve vodě zůstala rez a další. V ideálním případě by samozřejmě voda z vodovodu měla SanPiN uspokojit z hlediska maximálního obsahu různých látek (MPC), někdy velmi nepříjemných. Jedná se o železo, měď, olovo, rtuť, molybden, selen, hliník, hořčík, fluor, sirovodík, vápník, hořčík, chlór - ne všechny najednou a ne vždy, ale přesto.

Důvody pro výskyt určitých sloučenin ve vodě jsou různé. Olovo se například může dostat do vodovodního systému z odpadních vod, které se vypouštějí do řeky a následně do přivaděče vody k čištění. Železo, zinek a měď jsou nejčastěji výsledkem kontaktu s potrubím a stěnami nádrže. A hliník se přidává do vody v úpravnách jako koagulant. Normy pro obsah těchto látek jsou obecně poměrně malé (řekněme pro rtuť, což je jed, toto číslo je 0, 0005 mg na 1 litr), ale zároveň jsou nenulové.

Nezávislí vědci jednomyslně tvrdí, že voda ve velkých městech - Moskva, Petrohrad, Kazaň - splňuje všechny normy. Ale v první řadě to dnes uspokojí, ale zítra ne. Za druhé je tu koncept individuální nesnášenlivosti – např. normy pro těhotné se od typických liší směrem dolů. Za třetí, mnoho látek má schopnost akumulace. Dodržování GOST tedy není všelék.

Jakékoli normy jsou navíc kompromisem mezi fyziologickými potřebami člověka a jeho ekonomickými možnostmi. Můžete udělat vodu lepší - ale bude to stát podstatně víc. A protože až 95 % pitné vody využíváme pro domácí účely, je takový kompromis naprosto rozumný. Závěr je jednoduchý: můžete pít vodu z kohoutku (je lepší ji vařit současně), ale dodatečné zpracování to nebude rušit.

Kapitola 3. Artézské vody: co koupit v obchodě

Nejjednodušším řešením problému „špatné vody“je koupit si balenou vodu v obchodě. Navíc může být nejen čistý, ale také minerální, to znamená obohacený o látky užitečné pro člověka. Podle stupně mineralizace se taková voda dělí na tři druhy - stolní vody (celková mineralizace do 1 g/l), stolní léčivé vody (1 - 10 g/l) a léčivé (více než 10 g/l popř. vysoký obsah jednotlivých prvků). Minerálku se nevyplatí vařit - soli se vysrážejí, - ale pití je příjemné a zdravé.

Cesta minerální vody nejčastěji začíná z artéské studny nacházející se na území výrobního podniku. Termín "artézský" znamená, že voda je odebírána z vodonosné vrstvy, která leží dostatečně hluboko mezi dvěma vodotěsnými skalními vrstvami. Hlavní hodnotou takové vody je, že není ovlivněna antropogenními znečišťujícími faktory (i když samozřejmě existují výjimky - např. artéská nádrž může být znečištěna odtokem ropy v důsledku nevhodně naplánovaných vrtů).

Stává se, že se používá tavenina z horských potoků nebo jiných vodních zdrojů, které také nemají kontakt s umělými polutanty.

Ve skutečnosti je taková voda většinou minerální sama o sobě. Například legendární "Essentuki", v závislosti na studni, mají jednu nebo druhou přirozenou mineralizaci. Například "Essentuki" č. 17 je hydrokarbonát-chlorid-sodík, to znamená, že obsahuje uhlovodíky o objemu větším než 600 mg / l, chloridy o objemu větším než 200 mg / l, stejně jako kationty Na₊… Umělá mineralizace se nejčastěji provádí s cílem dodat vodě příjemnější, známou chuť. Existují speciální přísady pro mineralizaci, stejně jako mineralizační zařízení. Mají smysl?

Rozhodně. Většinou stačí přirozená mineralizace a výběr vod obsahujících širokou škálu látek je obrovský. Pokud se ale voda nekupuje v lahvi, ale pochází z kohoutku, může a někdy je dokonce potřeba ji uměle nasytit minerály. Řekněme to takto: umělá mineralizace existuje souběžně s prodejem přírodní minerální vody a nepředstírá, že je jejím „nikem“. Shrnutí: balenou vodu koupíte v obchodech.

Obvykle je to artézská voda, navíc je dodatečně čištěná. V každém případě bude lepší než voda z kohoutku a bohatší na užitečné složení než destilovaná. Existují dva brzdící faktory: za prvé, náklady - voda není příliš drahá, ale potřebujete ji hodně. A za druhé potřeba neustálých zásob. I 19litrové nádrže rychle dochází a je potřeba koupit nové. O pětilitrových lahvích ani nemluvě.

Kapitola 4. Domácí čištění: Filtry a reverzní osmóza

Čtvrtým typem vody, kterou můžeme ve městě získat, je voda z kohoutku, která prošla přídavným filtrem. Stolní počítač ve tvaru džbánu nebo složitější, nainstalovaný pod dřezem. Mnoho lidí považuje takové filtry za všelék (není tomu tak), zatímco jiní si jsou naopak jisti, že jsou k ničemu (také tomu tak není). Filtr je nejčastěji chápán jako druh sítě, přes kterou velké částice kontaminace nemohou projít.

To je správná představa úplně prvního stupně filtrace, který eliminuje mechanické nečistoty – ale hlavní patronou v dobrém filtru je úplně jiné zařízení, takzvaná reverzní osmotická membrána. Osmóza byla objevena již dávno - v roce 1748 ji pozoroval a popsal francouzský fyzik Jean-Antoine Nollet a na počátku 19. století se tímto jevem podrobně zabýval další Francouz Henri Dutrochet a publikoval řadu prací na něm, které jsou stále zásadní. Podstata jevu je následující.

Představte si, že máme dva roztoky různých koncentrací, oddělené částečně propustnou membránou, která umožňuje průchod molekulám rozpouštědla, ale ne rozpuštěné látce. V důsledku osmózy pronikne rozpouštědlo z méně koncentrovaného roztoku přes membránu do koncentrovanějšího - dokud se koncentrace nevyrovná. V případě vody jsou soli rozpuštěné látky a voda je rozpouštědlo. Nadměrný hydrostatický tlak, který vede k vyrovnání koncentrace v obou zónách, se nazývá osmotický.

Ale pokud je na koncentrovanější roztok aplikován tlak vyšší než osmotický tlak, osmóza se obrátí - to znamená, že rozpouštědlo pronikne ze zóny s vysokým tlakem - do zóny s nižším, z koncentrovanějšího roztoku do méně koncentrovaný. Protože osmóza odděluje rozpouštědlo a rozpuštěnou látku na molekulární úrovni, prakticky čistá voda se hromadí na jedné straně membrány filtru reverzní osmózy. „Prakticky“, protože, jak jsme psali na samém začátku, vodu nelze za žádných okolností 100% vyčistit, stále něco proniká a zůstává.

Čím vyšší je tlak na roztok, tím účinnější je průchod rozpouštědla (vody) membránou. Filtr s reverzní osmózou je trochu podobný odšťavňovači. Pomeranč přitlačíme na struhadlo, projde jím šťáva, ale neprojde kůra, filmy, kosti a vše ostatní, co nemáme tak rádi. A když k tomu dojde na molekulární úrovni, filtrace se kvalitou blíží destilaci. Nevýhodou takového filtru je rychlost práce.

Pracuje velmi pomalu, a proto musí mít akumulační nádrž. Druhou nevýhodou je, že reverzní osmóza je příliš kvalitní metoda čištění. Jako, představte si věčnou žárovku. Na jednu stranu je fajn, že to svítí pořád, na druhou stranu s takovými žárovkami zkrachují všechny elektrofirmy a žádné žárovky nebudou. Voda z reverzní osmózy je proto po vyčištění uměle mineralizována (právě to, o čem jsme psali dříve) vápníkem a hořčíkem v optimálních koncentracích. No, nebo jiné látky - mineralizátory jsou různé. To mimo jiné dodává vodě známější chuť.

Filtry s membránami pro reverzní osmózu jsou poměrně drahé (v průměru od 6 000 do 15 000 rublů), ale nezapomeňte, že toto zařízení je instalováno po mnoho let, jako je například lednička nebo televize.

Takže domácí filtr je dobrá věc. Ano, pro určité účely si stále musíte kupovat balenou vodu – například pokud potřebujete nějakou konkrétní minerální vodu se stanovenými parametry mineralizace. Nebo řekněme destilovaný, aby se naplnila baterie. Ale protože stále používáme vodu z kohoutku pro většinu domácích - a zejména kulinářských - úkolů, je čištění pomocí reverzní osmózy a následná umělá mineralizace optimálním řešením pro velké město. Pokud žijete v oblasti „Shelter 11“v nadmořské výšce 4100 metrů na Elbrusu, pak se vás tento článek netýká – v takové nadmořské výšce, přeháním, můžete jíst i sníh a bude mnohonásobně čistší a zdravější než voda z vodovodu.